Yakibuta ramen

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

DiepngocNguyen

Yakibuta ramen

Thích ăn Udon nên mình thay mì Ramen = Udon trên hình thành phẩm nha cả nhà. Ct vẫn là Ramen ạ.

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Nguyên liệu 1 : cho tất cả vào nồi đun sôi rồi hạ lửa riu riu đun 20p. Tắt lửa. Để nguội.

* Bước 2

Nguyên liệu 2 : Thịt ba chỉ để nguyên miếng to hoặc cuộn tròn, dùng dây buộc chặt. Luộc thịt trong 1h. ** Thịt luộc xong đem chiên vàng. Sau đó cho thịt vào ngâm với hỗn hợp nước gia vị vừa nấu trong 3 giờ. ** Sau 3h thì cho nồi ngâm lẫn thịt lên bếp đun sôi, hạ nhỏ lửa đun trong 1h. ** Vớt thịt ra bọc màng thực phẩm cho vào tủ mát. ** Lọc lấy nước cốt, bỏ bã. Để dùng chan chung với nước dùng Ramen.

* Bước 3

Nguyên liệu 3 : Đun sôi nước + Kombu + mix dashi với lửa vừa 10p. Vớt Kombu ra. Đun tiếp nước dùng với lửa riu riu 30p. Lọc lấy nước Dashi. ** Đun sôi lại nước dùng vừa lọc + 20gr Hon dashi + 20gr muối + 100ml Ryorishu + 100ml Mirin. Đây là nước dùng Dashi. ** Các bạn có thể dùng nước hầm xương heo, gà để thay thế nước dùng Dashi.

* Bước 4

Mỳ Ramen hoặc Udon luộc chín cho ra tô + thịt cắt lát mỏng xếp lên trên, cắt đôi trứng ngâm hoặc để nguyên và đặt vào tô mỳ, rắc thêm hành lá thái nhỏ, ít bột ớt 7 vị và chan nước dùng + nước cốt với tỉ lệ 1:1 vào và thưởng thức thôi !