Cháo nấm tràm tôm thịt

Name: Cách nấu món Cháo nấm tràm tôm thịt - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 5 phần ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Hoàng Ngọc

Cháo nấm tràm tôm thịt

Nấm tràm có nhiều tại Phú Quốc, Thừa Thiên Huế và Quảng Bình, sau những cơn mưa đầu tháng 3 và tháng 4. Nấm tràm bề mặt màu nâu, thân dưới màu trắng, có vị nhẫn nhẫn (hơi đắng nhẹ) nhưng hậu ngọt và rất giòn.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

5 phần ăn

500 g

nấm tràm

200 g

tôm tươi

200 g

thịt xay

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Đầu tiên, bạn nấu cháo trắng trước đi nha. Mình nấu 1 cup gạo tẻ và 1/2 cup gạo nếp, cho vào nồi cơm điện nấu thành cháo. Nếu nấu nồi thường nhớ để lửa nhỏ và đảo liên tục, tránh cháy ở đáy nồi nhé.

* Bước 2

Để khử vị nhẫn của nấm, luộc nấm 5' rồi đổ ra rổ, rửa lại với nước lạnh 3 lần. Phi thơm một chút hành tím, cho nấm vào xào, nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng cafe đường. Để liu riu 5' rồi tắt bếp.

* Bước 3

Tôm bóc vỏ xay nhỏ vừa. Tôm & thịt xay ướp với hành tím băm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh hạt nêm, xíu tiêu xay.

* Bước 4

Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào nồi, cho tôm thịt vào xào vài phút cho chín. Mình múc 1/2 tôm thịt ra để lúc múc cháo ra tô thì thêm sau cho 2 bé, vì bé ăn ít nấm.

* Bước 5

Cháo chín rồi thì trút vào nồi tôm thịt đã xào. Mình nấu cháo bằng nồi cơm điện nên ít nước, giờ mình thêm nước vào. Cháo sánh hay loãng tuỳ khẩu vị của bạn nha. Cho nấm đã xào vào, nấu thêm 5-10' nữa là được rồi đó, chú ý lửa nhỏ và đảo đều để ko bị xít đáy nồi nha. Nêm lại với hạt nêm rồi thêm hành lá thái nhỏ vào nhé. Mình nêm nhạt thôi để lúc ra tô còn thêm tôm thịt lên nữa.