Trang chủ
Gia vị
Công thức
Thịt viên sốt cà chua (xíu mại)
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
Hoàng NgọcThịt viên sốt cà chua (xíu mại)
Nguồn gốc món này là từ ẩm thực Quảng Đông, phiên âm là sú-mại (shāomài), sau này trở nên phổ biến ở VN, nhất là SG và Đà Lạt. Ở SG thường ăn bánh mì với xíu mại sốt hơi sánh, chấm hoặc kẹp vào bánh mì. Còn ĐLat thì có món bánh mì chấm xíu mại với nước sốt loãng, có da heo nấu cùng và hành tây thái sợi. Nay mình nấu xíu mại sốt sánh, 1 nửa ăn bánh mì, 1 nửa ăn với mì Ý nhé.
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Luộc cà chua trước nào, khía nhẹ lên vỏ để luộc xong bóc ra cho dễ nhé. Sau đó bạn cắt đôi quả cà chua, bóp hết hạt ra rây, để bỏ hạt mà vẫn giữ lại nước trong quả. Phần thịt quả thì xay nhuyễn.
* Bước 2
Cà chua xay nhuyễn nè. Hành tây thái hạt lựu rồi cũng xay luôn.
* Bước 3
Thịt heo chọn loại vừa có nạc vừa có chút mỡ (nạc dăm, nạc nọng), xay nhuyễn vừa chứ ko nhuyễn quá như làm nem nướng nhé.
* Bước 4
Trộn đều thịt, lấy ra một tí, chiên ăn thử xem vừa miệng chưa. Thịt nên hơi nhạt một tí vì còn hầm với sốt cà chua nhé.
* Bước 5
Cho 2 muỗng canh dầu vào chảo, để lửa lớn 8/9. Cho các viên thịt vào chiên nhanh cho vàng các mặt. Mình cứ lật liên tục 1 vòng đủ 4 mặt là xong. Mục đích chiên nhanh là để thịt thơm bề ngoài nhưng nước bên trong vẫn còn, ko bị khô thịt. Xong thì lấy hết thịt ra.
* Bước 6
Cho hành tây còn lại vào chảo, phi hơi vàng rồi cho cà chua vào, nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 2 chén nước vào, thêm 3 muỗng canh tương cà. Nấu sôi rồi cho hết các viên thịt vào, nhỏ lửa 3/9, nấu 20' cho thịt thấm nước sốt cà chua là xong.
* Bước 7
Nếu nấu để ăn bánh mì thì bạn để nước hơi sánh thêm nhé, mình dùng 1/2 cho mì ý nên tắt bếp luôn. Vậy là xong món xíu mại rồi đó!
* Bước 8
Để ăn mì ý: luộc chín sợi mỳ rồi đổ ra rổ xả ráo nước.
* Bước 9
Còn món xíu mại với bánh mì đây nè ;)
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Món ăn tương tự
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne