Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Món ăn Bánh bèo Đà Nẵng - nhân tôm thịt và nhân tôm chấy

Bánh bèo Đà Nẵng - nhân tôm thịt và nhân tôm chấy

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Hoàng Ngọc

Bánh bèo Đà Nẵng - nhân tôm thịt và nhân tôm chấy

Ở Đà Nẵng gọi là nhân ướt và nhân khô, đơn giản 😄 Ở ĐN có tới 3 size bánh bèo, nhưng mình chỉ có 1 loại chén đổ bánh bèo Huế thôi nên mình xài cỡ này nha, là cỡ trung. Mình làm công thức này được 35 bánh. Nên làm nhân từ hôm trước, để tủ lạnh. Sáng hôm sau ủ bột đổ bánh ăn liền cho nóng và đỡ mất công nha.

Nguyên liệu

30 con

tôm thẻ

100 g

thịt heo xay

1 nhúm

nấm mèo khô, khoảng 2-3 tai nấm

1 trái

dừa

1 lát

bánh mì sandwich

300 g

bột gạo

20 g

bột năng

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Làm nhân ướt:

* Bước 2

Pha 2 muỗng canh bột năng với 3/4 chén nước dừa hoặc nước lọc.

* Bước 3

Đậu phộng rang vàng giã nhỏ, dùng để rắc lên nhân ướt.

* Bước 4

Làm nhân khô:

* Bước 5

Rìa bánh mì sandwich cắt nhỏ, cho nhiều dầu vào chảo, để lửa hơi lớn cỡ 7/9 rồi cho bánh mì vào chiên nhanh cho vừa vàng thì vớt ra rổ để ráo dầu. Không nên chiên lâu sẽ hút dầu vào bánh mì rất ngán.

* Bước 6

Nấu nước mắm:

* Bước 7

Làm xong nhân và nước mắm từ hôm trước, hôm sau bạn bắt đầu đổ bánh rồi ăn luôn cho nóng.

* Bước 8

Sau 2h, khuấy đều bột, thêm vào 300ml nước sôi vừa nấu, khuấy đều, thêm 1 muỗng canh dầu ăn vào, lại khuấy đều rồi bắt đầu đổ bánh. Chén đổ bánh bèo mình mua trên Shoppee.

* Bước 9

Trong khi đang pha nước sôi và dầu vào bột ở bước trên, bạn bắt nồi hấp đã có chén trong đó, hấp chén trước khoảng 5’ cho nóng. Pha bột xong thì bắt đầu rót bột vào từng chén, khoảng 2/3 chén là vừa.