Phở bò

Giới thiệu

Đầu bếp :

Hoàng Ngọc

Phở bò

Mình nấu phở bò kiểu nửa Nam nửa Bắc, đậm vị hơn phở Bắc và ít ngọt hơn phở Nam 😄

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Xương ống và thịt bò luộc sơ với muối rồi rửa sạch lại, để ráo
Ảnh Bước 1 Ảnh Bước 1

* Bước 2

Mình mua 1 gói gia vị nấu phở, nấu được 1 nồi 5l. Ở đây nấu 2l nên chỉ dùng 1/2 gói. Cho gia vị vào chảo rang cho thơm. 2 củ hành tím, 1 nhánh gừng cỡ ngón tay đem đập dập rồi nướng chín. Thường thì cho tất cả vào giỏ lưới để cho vào nồi nước lèo, có thể thêm 1 củ tỏi nướng nữa, đó là kiểu Bắc.
Ảnh Bước 2 Ảnh Bước 2

* Bước 3

Mình làm cách khác, lai phở kiểu Nam: cho 1 muỗng canh dầu vào nồi, cho gia vị đã rang, hành gừng đã nướng vào, xào cho thơm. Nêm vào 2 muỗng canh đường phèn, 1/2 muỗng canh muối + 3 muỗng canh hạt nêm hoặc 3 muỗng canh cốt xương hầm Hiroshi. Xong mới đổ 2L nước vào nấu.
Ảnh Bước 3

* Bước 4

Cho xương ống và thịt bò vào, nấu sôi, hớt sạch bọt, cho 1 củ hành tây lột vỏ vào chung, rồi cho vào nồi ủ 8-12h. Vớt thịt ra thái mỏng. Xương vẫn để trong nồi ủ qua đêm để nước ngọt đậm đà. Nếu muốn nước trong hoàn toàn, bạn cho cả nồi nước vào tủ lạnh để khoảng 3h là mỡ đóng hết lên bề mặt, bạn vớt lớp mỡ bỏ đi rồi nấu sôi lại là nước trong veo không có chút mỡ nào luôn.
Ảnh Bước 4 Ảnh Bước 4

* Bước 5

Rau rửa sạch, giá trụng nước sôi, hành tây thái mỏng, hành lá thái nhuyễn
Ảnh Bước 5 Ảnh Bước 5 Ảnh Bước 5

* Bước 6

Khi ăn trụng bánh phở và cọng hành trước rồi cho vào tô cho nóng, xếp thịt lên. Nếu ăn thêm bò tái thì bạn trụng thịt bò trong nước lèo rồi để lên tô. Cho hành tây, cọng hành, hành lá lên rồi mới chan nước lèo nhé. Rắc thêm chút tiêu xay rồi ăn ngay thôi!
Ảnh Bước 6 Ảnh Bước 6 Ảnh Bước 6

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh

1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây

2. Thêm protein nạc

3. Đừng quên sữa

4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt

5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo

6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp

7. Thử làm món mới

8. Ăn vặt một cách lành mạnh

Xem thêm
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne