Trang chủ
Gia vị
Công thức
Mỳ Quảng tôm thịt/sườn trứng
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
Hoàng NgọcMỳ Quảng tôm thịt/sườn trứng
Món mỳ Quảng kiểu bình dân phổ biến nhất ở các khu dân cư tại Quảng Nam Đà Nẵng 😁
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Rau rửa sạch xắt nhỏ vừa rồi trộn đều với nhau. Đúng kiểu còn có lõi cây chuối non xắt mỏng trộn vào nữa kia.
* Bước 2
Tôm làm sạch, phi củ nén đập dập cho thơm rồi cho tôm vào nồi, cho vào 1 muỗng cafe hạt nêm, 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe đường. Xào tôm cho săn rồi nhỏ lửa, đậy nắp, rim đến khi vỏ tôm trở nên trong, nước sền sệt. Hôm nay không có tôm đất nên mình dùng tôm thẻ. Tôm đất sẽ giòn ngọt hơn nha.
* Bước 3
Thịt heo thái lát mỏng vừa, ướp thịt: 1/2 muỗng cafe muối, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cafe tiêu xay, chút xíu xiu bột nghệ để lấy màu, 1 muỗng canh dầu điều cho đẹp, 1 muỗng canh củ nén băm nhuyễn. Không có củ nén thì thay bằng hành tỏi nhưng không thơm bằng nha. Ướp thịt 1 tiếng cho thấm.
* Bước 4
Sau đó cho 1 muỗng canh dầu vào nồi, cho củ nén băm nhỏ vào xào cho thơm rồi cho thịt vào xào săn. Nếu không có củ nén thì cứ dùng hành tỏi bình thường. Nếu ăn cay được, bạn cho một chút bột ớt vào dầu cho ra màu rồi mới cho thịt vào, món mì Quảng ĐN thường hơi cay. Mình thường thêm 1/2 chén cà chua bỏ hạt băm/xay nhuyễn vào nữa cho ngọt nước. Để lửa vừa cho thịt thật săn lại rồi cho trứng cút (hoặc trứng gà) luộc vào, thêm nước xâm sấp. Đậy nắp, để lửa nhỏ, rim 30’ cho thịt thấm và mềm.
* Bước 5
Cuối cùng thêm nước vào, nấu sôi và nêm nếm với hạt nêm/muối & mắm cho mặn mặn là được. Món mì quảng ĐN ít nước (tương tự hủ tiếu khô) nên nước nhân được nấu mặn (khoảng gần 1 chén nước nhân cho 1 tô mì). Nếu thích ăn nhiều nước thì bạn nấu hơi mặn chút thôi, để chén nước mắm ớt riêng, thêm vào sau. Chan 1 muỗng canh dầu điều lên nồi nước nhân nữa rồi tắt bếp.
* Bước 6
Dọn ra tô: cho rau vào trước, sợi mì lên trên, cho tôm thịt trứng lên rồi chan nước nhân, rắc đậu phộng giã dập lên. Bánh tráng để riêng, khi ăn bẻ nhỏ rồi trộn chung với mì nha.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne