Cá rô phi kho tương, khế

Name: Cách nấu món Cá rô phi kho tương, khế - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 phần ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Bích Hòa

Cá rô phi kho tương, khế

Cá rô kho tương và khế là đặc trưng của sứ Bắc kỳ mà ai là dân Bắc đều biết đến. Ngày nay cũng có nhiều nhà hàng kho cá tương Bần và gọi là đặc sản, kể ra cũng đúng vì ít ai còn biết chế biến nhất là các bạn trẻ. Ôn lại các món ăn dân tộc là trách nhiệm và nghĩa vụ của mỗi chúng ta.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 phần ăn

Thời gian nấu :

60 phút

3 con

cá rô

3 quả

khế

2 củ

hành tím

1 thìa canh

mật mía

1 thìa

dầu

1 thìa cà phê

tiêu

1/2 thìa

bột nghệ

1/2 thìa cà phê

bột ớt

lá nghệ tươi

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cá rửa sạch bằng nước muối, khế cắt cạnh và tương bần đã sẵn

* Bước 2

Trộn dầu, tiêu, mật mía, hành băm ớt rồi ướp với cá như trong hình khoảng 20p

* Bước 3

Xếp cá vào trong nồi đất lớp khế dưới cùng đến cá và xen kẽ khế với cá và đun sôi 2 phút rồi cho nước và ngang mặt cá, đun sôi rồi bớt lửa để sôi cho nước cá sền sệt thì cho tương và lá nghệ thái nhỏ và đun tiếp trong 10p

* Bước 4

Cá kho tương và khế rất thơm và đậm đà nhất là khi nồi cá đang hầm trên bếp, mùi cá hầm khế và tương loan toả khắp nhà mà đến hàng xóm cũng bảo " nhà chị kho cá biết ngay là kho cá tương Bần rồi" mình chỉ cười sung sướng chứ còn làm gì nữa đây!