Kim chi cải thảo korea truyền thống

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Hồ Đức Nam

Cách Làm Món Kim chi cải thảo korea truyền thống của Hồ Đức Nam

Có nhiều công thức làm kim chi cải thảo của Hàn quốc. Nhưng đây là công thức minhd thấy chuẩn nhất và đã thực hành rồi giới thiệu cho các b

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cải thảo về bổ đôi rửa sạch và chẻ giữa các bên nhưng k xé ra cho tiện ướp muối nhưng vẫn có thể tách ra làm 2. Rửa sạch cải để có thể dễ ướp muối. Rắc muối vào từng bẹ cải rồi để xếp vào thau khoảng 30’ lật lại 1 lần tầm khoảng 2 tiếng là ok rửa lại để ráo. Lưu ý: chọn bông cải thảo cùi trắng lá xanh lá cây chứ k chọn loại cải đà lạt. Bông khoảng tầm ~2kg

* Bước 2

Cà rốt và củ cải rửa sạch cạo võ nạo hoặc thái nhỏ dài khoảng 3cm. Gừng, tỏi, táo Lê hành Tây rửa sạch bỏ vỏ thái nhỏ xay nhuyễn. Hẹ và rau cần nước rửa sạch cắt dài khoảng 3,4 cm

* Bước 3

Pha bột gạo với nước khoảng 1 lít rồi Bắc lên bếp vừa đun vừa quấy đều cho đến khi sôi lăn tăn thì đổ đường vào tiếp tục khuấy đều khi nước sệt lại tắt bếp để nguội

* Bước 4

Bước 3 đã gần nguội hẳn thì cho ớt bột Hàn Quốc vào rồi thêm mắm cùng nước tép chua còn tép thì băm nhỏ bỏ vào. Đổ các nguyên liệu bước 2 vào r trộn đều lên cho thật quyện.