Trang chủ
Gia vị
Công thức
Cá kho Làng Vũ Đại
Giới thiệu
Đầu bếp :
Hien ThanhCá kho Làng Vũ Đại
#bepvang
Mình chưa từng đặt chân đến Làng Vũ Đại nhưng mỗi dịp Tết đến được nhìn ngắm những "Niêu Cá kho" qua tivi thôi mà thích mê luôn à! Và vì thích nên mình đã tìm hiểu và thử làm "Tương cua đồng" để bắt chước kho cá theo kiểu Làng Vũ Đại đó nha!
Nhà mình ở thành phố nên không gian không thích hợp để dùng bếp củi, nồi đất nên mình kho cá bằng bếp điện và nồi inox thôi à! ☺
Nếu như mình phải đợi 10 ngày để có "Tương cua đồng" thì đến món "Cá kho Làng Vũ Đại" mình cũng đã phải kiên nhẫn kho đến hơn 10 tiếng luôn ấy! Trong lúc kho mùi cá thơm bay lên nức mũi làm cái bụng mình cứ cồn cào cả lên!😁. Miếng thịt ba chỉ kho lâu nhưng không hề nhũn, mỡ trong, ăn vào vừa mềm, thơm, đậm đà vừa béo lắm luôn! Khứa cá thì cứng mình nhưng thịt mềm, ngon ngọt, vị bùi bùi, đậm đà ăn cũng cơm trắng nữa là bao hao! 😋
Vậy là Tết này nhà mình lại có thêm một món ngon nữa rồi đó! Là lá la...Quá là vui...😄
Nguyên liệu
2/3 chén
nước mắm ngon
2/3 chén
tương cua đồng
10 củ
hành tím (băm nhuyễn)
1/2 chén
nước màu (thắng đường)
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cá trắm làm sạch vảy, chà chanh và muối rồi rửa lại cho sạch.
- Chà bụng cá bằng chanh + muối rồi rửa lại cho sạch
- Cắt cá thành từng khúc (bỏ đầu và ruột) --> để ráo.
- Xếp 2 lớp riềng cắt lát xuống đáy nồi
* Bước 2
Xếp cá vào --> cho hành tím + riềng băm nhuyễn + tương cua đồng + nước mắm + nước màu + tiêu vào nồi
* Bước 3
Lắc đều, ướp cá khoảng 15p --> Xếp thịt ba chỉ vào nồi.
- Cho nồi cá lên bếp mở lửa to cho sôi --> hạ lửa liu riu --> khi nào nước cạn thì châm thêm nước dừa vào --> kho khoảng 7 tiếng thì cho ớt trái vào.
* Bước 4
Kho đến 10 tiếng thì cho 100g nước cốt chanh vào --> đun sôi rồi tắt bếp.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne