Bún mắm

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Hien Thanh

Bún mắm

#Bepvang Mấy đứa nhỏ ở nhà riết nên ngày nào với mình cũng như là cuối tuần luôn à! Nhớ lúc con đi học chỉ quây quần với bố mẹ vào bữa ăn tối. Còn giờ thì cả 3 bữa chính, mấy bữa phụ đều bên nhau nên mình ưu tiên nấu nhiều món ngon cho con đổi bữa. Cũng là dịp để mình trổ tài nên thấy thích, thích ghê! 😄. Bữa nay mình thử nấu một món mới toanh với "Mắm cá lóc" của nhỏ em tặng nà! Cũng bởi không biết ăn các loại mắm nên mình chưa từng ăn món này bao giờ cả. Chưa từng ăn nên nấu không chắc sẽ ngon nhưng thật quá bất ngờ khi cả nhà mỗi người đều ăn hết những 2 tô cơ đấy! 😄. Nước dùng chan vào bún có vị mắm đậm đà nhưng mùi thơm dịu nhẹ, chan xíu mắm me chua chua, cay cay, ăn cùng các loại rau sống...tạo nên một hương vị vô cùng hấp dẫn. Ngon...quá ngon! 😋

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cá chia riêng đầu và mình. Đầu, xương để ninh nước. Mình cá cắt miếng dày khoảng 2cm --> chia làm 2 phần --> 1/2 để luộc, 1/2 để chiên. - Đun sôi nước dùng rau củ --> cho mắm cá + đầu cá lóc + 5 cây sả đập dập vào nồi ninh cho rục cá --> lọc lấy nước --> A

* Bước 2

Cá thát lát nêm chút hạt nêm + tiêu + nước mắm + thì là --> quết cho dai --> chiên miếng to --> cắt nhỏ. - Heo quay cắt miếng vừa ăn. - Chiên 1/2 mình cá lóc.

* Bước 3

Ớt sừng moi bỏ hột --> nhồi giò sống --> chiên vàng. - Tôm rửa sạch --> đun 0,5 lít nước cho sôi --> cho tôm vào luộc chín --> vớt ra. - Tiếp tục cho 1/2 mình cá vào nước luộc tôm --> luộc chín tới --> vớt ra.

* Bước 4

Tiếp tục cho mực vào nước luộc cá tôm --> luộc chín --> vớt ra. - Trút nước luộc tôm cá mực vào nồi nước dùng A --> đun sôi --> cho cà tím vào --> nêm gia vị cho vừa miệng. - Phi thơm hành tím + tỏi + sả băm --> cho 1/2 vào nồi nước dùng, 1/2 để làm mắm me.