Trang chủ
Gia vị
Công thức
Chè đảo ngọc
Giới thiệu
Nguyên liệu
200 g
đường
500 ml
nước
2 M
syrup bạc hà
300 ml
nước cốt dừa
150 g
bột năng
200 g
đường phèn
50 g
sữa đặc
30 g
bột báng ngâm mềm
30 g
bột khoai ngâm mềm
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Trộn khô bột rau câu + đường cho đều --> cho nước vào khuấy tan --> bắc nồi lên bếp, đậy nắp, nấu cho sôi đến khi thấy bọt nổi váng lên mở nắp hớt bọt --> hạ lửa nhỏ, khuấy đều rồi nấu thêm khoảng 15 phút nữa cho rau câu chín.
- Chia rau câu đã nấu ra 3 nồi nhỏ.
- Nồi 1 cho syrup bạc hà vào khuấy đều. Đổ vào khuôn bi nhỏ để tạo hình viên bi xanh. Để nguội, tách khuôn, lấy rau câu ra cho vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng.
* Bước 2
Nồi 2 cho tinh dầu dâu vào khuấy đều. Đổ vào khuôn bi nhỏ để tạo hình viên bi đỏ. Để nguội, tách khuôn, lấy rau câu ra cho vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng.
- Nồi 3 cho nước cốt dừa vào khuấy đều nấu thêm 5 phút. Tắt bếp. Đổ vào khuôn bi lớn. Để nguội, tách khuôn, lấy rau câu ra, cho vào tủ lạnh khoảng 2 tiếng.
- Nếu muốn làm viên bi 2 màu thì đổ 1 màu đến 1/2 khuôn thôi, chờ hơi se mặt thì đổ thêm màu khác cho đầy khuôn.
* Bước 3
Nhồi khoai lang tím + 75g bột năng cho đều.
- Nhồi khoai lang vàng + 75g bột năng cho đều.
- Nặn bột khoai thành những viên tròn nhỏ vừa ăn.
- Nồi nước sôi, thả từng viên khoai vào luộc (luộc riêng 2 màu) đến khi viên khoai dẻo nổi lên là chín.
- Vớt viên khoai dẻo cho vào bát nước lạnh khoảng 10 phút rồi vớt viên khoai cho vào rổ.
* Bước 4
Cùi dừa non cắt sợi nhỏ.
- Cho nước dừa + nước + đường phèn + sữa đặc vào nồi khuấy đều, nấu sôi nhẹ --> cho bột báng + bột khoai vào nấu khoảng 5 phút --> cho cơm sầu riêng vào khuấy đều --> cho dừa non vào --> cho viên khoai dẻo vào --> nước cốt dừa vào nấu khoảng 5 phút. Tắt bếp.
* Bước 5
4/ Trình bày:
a. Chè lạnh:
- Cho đá viên vào chén. Múc chè + thạch jelly bi vào chén.
b. Chè nóng:
- Múc chè vào chén, rắc ít mè vàng lên mặt.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
/ THẠCH JELLY bi:
bột rau câu jelly Hoàng Yến
bột rau câu Agar (không có cũng không sao)
đường
nước
syrup bạc hà
tinh dầu dâu Rayner's
nước cốt dừa
/ viên khoai dẻo:
khoai lang tím hấp chín, nghiền nhuyễn
khoai lang vàng hấp chín, nghiền nhuyễn
bột năng
/ nước cốt chè:
dừa xiêm (chọn trái có cùi non, dẻo)
đường phèn
sữa đặc
sầu riêng lấy cơm tán nhuyễn
bột báng ngâm mềm
bột khoai ngâm mềm
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne