Chè mít dầm

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Hien Thanh

Chè mít dầm

#Bepvang (Tuần 8) Tata, cả trưa mình lại quên ngủ để "sản xuất" ra món chè hơn cả "sáng tạo" thế này đây! 😅. Thật ra là mình định làm chè Thái nhưng lại thiếu sầu riêng để làm nước cốt chè, thiếu lê để làm hạt lựu, lười làm thạch lá dứa và cả sương sáo nữa...mà cứ bị thèm thì biết làm sao. Ông bà mình nói hiếm có sai nha: "Khi ta muốn ta sẽ tìm CÁCH". Đúng thiệt là sau một hồi miên man suy nghĩ thì "Trong cái khó đã ló tí khôn". Sao mình không lấy mít làm thạch luôn nhỉ, lấy rau câu sơn thủy nhà có sẵn cắt sợi ra, lấy nước dừa và cốt dừa nấu nước cốt chè, cho thêm dừa non cắt sợi nữa... Vừa làm mà vừa hồi cả hộp luôn à, nhưng mà kết quả lại hơn cả mong đợi. Sợi mít giòn ngọt, thạch mít dẻo dẻo kết hợp với sợi dừa non beo béo dai dai, húp thêm xíu nước chè mát lạnh...Chỉ có thể nói là ngon quá ngon... 😋

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Thạch mít: - Mít cắt hạt lựu, áo với bột năng 3 lần

* Bước 2

Đun nước sôi, thả mít vào luộc đến khi thấy bột năng trở trong, thạch nổi lên mặt nước thì vớt ra ngay --> thả vào thau nước đá khoảng 10 phút --> vớt ra rổ, cho đá lên trên thạch mít khoảng 10 phút --> để ráo, vớt thạch ra chén.

* Bước 3

Rau câu sơn thủy: - 2 gói rau cau jelly Hoàng Yến 20g trộn với 380g đường rồi hòa 1,7 lít nước. Ngâm khoảng 1 tiếng. - Nấu sôi vớt bọt, hạ lửa nhỏ 15 phút cho chín thì chia rau câu ra 3 nồi. - Nồi 1 cho 200ml lá dứa, nồi 2 cho 200ml cafe, nồi 3 cho 200ml cốt dừa vào khuấy đều --> nấu thêm khoảng 5 phút. Tắt bếp.

* Bước 4

Đổ hết nồi màu đen vào khuôn, đợi hơi se se xíu --> đổ tiếp nồi màu trắng vào khuôn theo vòng tròn từng ít một, đợi hơi se se xíu --> đổ tiếp nồi màu xanh vào khuôn theo vòng tròn từng ít một. Để nguội cho vào tủ lạnh. - Dùng dao răng cưa cắt thành sợi nhỏ cho đẹp.

* Bước 5

Nước cốt chè: - Cùi dừa non cắt sợi nhỏ. - Cho nước dừa + đường phèn + sữa đặc vào nồi nấu sôi nhẹ, khuấy cho hòa đều --> cho dừa non vào nấu khoảng 5 phút. Tắt bếp, để nguội.

* Bước 6

Trình bày: - Múc đá viên vào chén. Múc lần lượt thạch mít, rau câu cắt sợi, mít xé sợi vào chén. Múc nước cốt chè và dừa non rưới vào giữa. - Và bây giờ thì đã hoàn thành chén chè, mình thưởng thức nhé!