Bì cuốn chay

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Hien Thanh

Bì cuốn chay

(Tuần 7) #bepvang Chỉ mới thưởng thức một lần ở Nhà hàng Chay thôi mà gây thương nhớ đến nỗi khiến mình tự nguyện bỏ cả giấc trưa để ngồi làm lại cho được. Nguyên liêu nom đơn giản vậy nhưng cũng tốn kha khá thời gian cho các công đoạn chuẩn bị đó nha! Nhưng khi thấy từng cuốn bì xinh xinh lần lượt hoàn thành thì lòng lại vui như trẩy hội. 😍. Buổi tối, trời mát mẻ, chầm chậm thưởng thức từng cuốn bì béo béo, bùi bùi chấm với nước mắm chua ngọt trong không gian ngập tràn tiếng sáo du dương, chợt thấy lòng thư thả và món cuốn sao lại thêm ngon đến thế! Yum... yum!

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Củ sắn gọt vỏ, rửa sạch, cắt lát dày 0,5cm, áp chảo với chút dầu ăn cho vàng cả 2 mặt, để nguội, cắt sợi. - Khoai lang cạo vỏ, rửa nước muối, cắt sợi nhỏ, chiên vàng, để nguội. - Đậu hũ cắt lát mỏng, ướp chút muối + boaro băm, chiên vàng, cắt sợi. - Boaro băm nhỏ, phi vàng - Cà rốt gọt vỏ, bào sợi nhỏ, ướp chút giấm + đường 30p, vớt ra rổ, để ráo. - Bún tàu ngâm mềm, cắt ngắn, phi thơm boaro rồi cho bún tàu vào xào nhanh tay, nêm muối + xíu đường cho vừa miệng, để nguội, xé tơi ra.

* Bước 2

Xà lách, húng lủi rửa nước muối loãng, để ráo. - Cho vào tô lớn: củ sắn cắt sợi + khoai lang sợi chiên vàng + đậu hũ cắt sợi + bún tàu xào + 2/3 cà rốt đã ngâm + thính + boaro phi vàng + 1m muối + xíu đường --> trộn đều nhẹ tay.

* Bước 3

Trải bánh tráng ra đĩa, thấm xíu nước cho bánh mềm --> cho xà lách, húng lủi, bì chay vào giữa, gấp mép 2 bên lại rồi cuốn tròn lại.

* Bước 4

Pha nước mắm chay với xíu đường và chanh cho chua ngọt vừa miệng. Cắt ớt sừng + ớt hiếm vào nước mắm. Cho 1/3 cà rốt ngâm vào nước mắm đã pha. - Xếp bì cuốn ra đĩa, ăn cùng nước mắm chua ngọt rẩt ngon.