Bánh canh ghẹ

Name: Cách nấu món Bánh canh ghẹ - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 3 phần ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Pi Ha

Bánh canh ghẹ

Món ăn quá quen thuộc với người dân miền Nam, là sự kết hợp của nguyên liệu đặc trưng và nổi bật chính là ghẹ đã góp phần tạo nên hương vị hấp dẫn làm siêu lòng không biết bao nhiêu tâm hồn ăn uống.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

3 phần ăn

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Ghẹ rửa sạch. Hấp chín (hấp để ghẹ giữ nước, thịt ngọt hơn luộc)

* Bước 2

Xương heo rửa sạch, chần sơ qua nước nóng 1', sau đó xả sạch lại dưới vòi nước! Cho vào nồi với 500ml nước + 1 muỗng cơm muối + hành tím đun sôi, giảm lửa, vớt bọt kĩ để nước trong! Hầm 30' cho xương mềm, cho cà rốt củ cải cắt khúc vào, hầm chín mềm

* Bước 3

Ghẹ tách càng, thân, lọc thịt, gạch ra hết! Khi tách cẩn thận, để giữ được thịt nguyên miếng cho ngon, không bị nát ! Nấm rơm cắt gốc, chẻ đôi, ngâm nước muối 15', xả lại để ráo

* Bước 4

Làm nóng chảo, cho ít dầu ăn, phi thơm 1 củ hành tím băm nhuyễn, cho phần trứng + gạch cua vào, đảo nhẹ tay, tiếp tới là thịt, nêm 2 muỗng cơm dầu điều + 1 muỗng cơm nước mắm + 1/2 muỗng cơm hạt nêm + 1/2 muỗng cà phê đường + 2 muỗng canh nước xương hầm + ít tiêu, đun sôi tắt bếp

* Bước 5

Bánh canh cho ra rổ. Xả sạch dưới vòi nước, vớt ra để ráo, khi nào ăn cho vào nồi nước dùng, đun sôi 1', là được !

* Bước 6

Đun sôi nồi nước xương, nêm 1 muỗng cơm đường phèn (nước ngọt thanh, không gắt, ngon hơn so với đường cát) + 1 muỗng cơm hạt nêm, cho nấm rơm vào, đun sôi 2', cho hết chảo thịt ghẹ vào, nêm lại theo khẩu vị, cho bánh canh vào nồi + đầu hành trắng, đun sôi, dùng đũa gắp bánh canh vào tô, tiếp đến là thịt ghẹ, xương, nấm, cà rốt, chan nước, rắc hành ngò + hành phi + tiêu. So yummy