Chả nhái - món ăn tuổi thơ ❤️

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Lâm Lâmm

Chả nhái - món ăn tuổi thơ ❤️

Nhớ hồi nhỏ khó khăn vất vả, bữa cơm lâu lâu mới được món thịt, nhưng nhớ nhất vẫn là món "Chả Nhái" của mẹ ❤️ Miếng chả giòn giòn, lại dai dai, dùng tay xé cái ROẸT thì như xé mực nướng.. Điểm đặc biệt của món này là miếng chả được làm bằng thịt và xương nhái, dùng dao băm nhuyễn, hơi mất thời gian nhưng thành phẩm thì ko còn gì để chê, cắn miếng chả thấy vị ngọt, thơm của nhái, được rán giòn, vị cay cay của ớt, thơm mát mùi lá chanh.. Chậc chậc... Nước chấm đi kèm cũng là mấu chốt quyết định xem món chả có ngon ko, nước chấm pha chua ngọt dịu nhẹ, vẫn thơm mát mùi lá chanh với vài lát chanh thái mỏng, thêm vài miếng cà rốt, đu đủ, vài lát ớt tươi. Vậy là chuẩn vị 👌🏻❤️

Nguyên liệu

300 gr

nhái

150 gr

thịt lợn vai có nhiều mỡ xay gần nhuyễn

3 tbsp

Bột mì

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Nhái mua về xát muối, rượu, rửa sạch, dùng dao bản to băm nhỏ

* Bước 2

Sau khi đã băm xong, trộn đều với thịt, lá chanh, ớt, bột mì. Thêm chút bột canh, mì chính, đường, hạt tiêu xay. Dùng tay nhào thật đều hỗn hợp cho dẻo, dai, khi nào chắc tay là được. Bước này rất quan trọng, vì nếu quyện dẻo hỗn hợp, khi thành phẩm miếng chả ko bị bở, dai dai giòn giòn.

* Bước 3

Trải màng bọc thực phẩm ra bàn, thoa ít dầu, đeo găng tay nilong, thấm ít dầu vào tay, chia đều phần hỗn hợp rồi nặn tròn dẹt, mỏng, đặt vào màng thực phẩm.

* Bước 4

Cho chút dầu vào chảo, dầu nóng thì cho chả vào rán ở lửa nhỏ vừa, khoảng 2' là lật mặt.

* Bước 5

Chả vàng rộm, giòn giòn thì vớt ra đĩa thấm dầu.

* Bước 6

Pha nước chấm: 1/2 bát ăn cơm nước ấm, thêm 1 tbsp đường, 1 tbsp nước mắm, 1 tbsp dấm, nêm nếm lại vừa miệng. Thái lá chanh, vắt thêm 1 chút nước cốt chanh cho thơm mát, vài lát chanh mỏng, thái ớt; đu đủ, cà rốt (đã bóp muối và rửa sạch) thái miếng vuông nhỏ. Vậy là xong !!! Khá chuẩn với món chả nhái.