Trang chủ
Gia vị
Công thức
Chả cá Lã Vọng
Giới thiệu
Đầu bếp :
Lâm LâmmChả cá Lã Vọng
Lại là một món đặc sản của Hà thành... Ai đến Hà Nội cũng nên thử món chả cá này, rất thơm và ngon.. lại đang trời mưa lạnh nữa thì tuyệt. Ăn chả cá ngon nhất là khi còn nóng ngay trên chảo. 😍❤️
Nguyên liệu
50 g
riềng giã nhỏ
1/2 bát ăn cơm
mẻ, 1 tsp mắm tôm, 2 tbsp nước mắm, 2 tbsp đường, 1/2 tbsp bột ngọt, 1 củ nghệ nhỏ giã lấy nước nghệ
Thìa
là, hành củ
2 củ
Hành khô
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cá sau khi rửa sạch với muối, rượu trắng thì thấm khô.
* Bước 2
Mẻ lọc qua rây cho mịn
* Bước 3
Ướp cá với các gia vị trên. Sau đó đem cá nướng vàng trên than hoa. Chỉ vàng mặt là bắc ra ngay để ko bị khô.
* Bước 4
Trong 1 chảo chống dính, nếu có mỡ cá thì đun cho chảy mỡ ra (khoảng 3 tbsp mỡ nước là đc). Ko thì thay = dầu ăn cũng đc. Dầu nóng, cho cá vào chiên nhanh qua (khoảng 10s) cho cá đc bóng, ko bị khô. Nhanh tay cho thìa lá thái nhỏ, hành củ thái lát vào, trộn đều nhẹ nhàng để cá ko bị nát. Tắt bếp !!! Done !!!
* Bước 5
Cho bún tươi vào bát, xếp cá lên trên, cho rau thơm vào, rắc nhúm lạc rang lên. Đến phần pha nước chấm.
* Bước 6
NƯỚC CHẤM: nước chấm có 2 loại nổi bật là nc chấm chua ngọt và mắm tôm.
* Bước 7
NƯỚC CHẤM CHUA NGỌT: 2 củ tỏi băm nhuyễn. 1 bát nước ấm, thêm 2 tbsp đường, khuấy tan, đủ ngọt r thì thêm 3-4 tbsp nước mắm, màu hơi vàng, nếm thấy ngọt đậm hơn là đc. Thêm 2 tbsp dấm + 1 tbsp nước cốt chanh. (chanh sẽ làm cho nc chấm có vị man mát), phần vỏ chanh chúng ta thái vài lát vào cho thơm. Thêm ớt băm, tỏi băm vào. Xong !!! 👌🏻
* Bước 8
MẮM TÔM: mắm tôm loại ngon, để đảm bảo e thường đun vs chút dầu ăn, vị sẽ ngậy hơn là ăn sống, k bị tanh. Thêm 1 tbsp dầu ăn vào chảo, 1 củ hành khô băm nhỏ phi thơm, cho mắm tôm vào đảo đều, cho ra bát, thêm 1 tbsp đường, chút mì chính, 1/2 quả chanh vắt vào. Vài lát ớt, khuấy đều lên. Vậy là xong 2 loại nc chấm
* Bước 9
Chúc mn ngon miệng ạ !!! Món này khá dễ, chủ yếu các nguyên liệu phải tươi ngon, chọn đc cá phù hợp. Làm thì đơn giản thôi ạ ❤️❤️❤️
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne