Trang chủ
Gia vị
Công thức
Hủ tiếu Nam Vang
Giới thiệu
Đầu bếp :
Lâm LâmmHủ tiếu Nam Vang
Phiên bản có biến tấu 1 chút cho đơn giản hơn, nhưng vẫn rất rất ngon ạ. Nước dùng rất trong, ngọt, thơm mùi tôm. Hủ tiếu dai dai, cắn miếng gan bùi bùi, mùi hẹ bốc lên, cùng mùi hành khô, THƠM LỪNG !!! ❤️❤️❤️
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Xương ống rửa sạch, luộc sơ qua cho hết chất bẩn, rửa sạch lại với nước. Sau đó bắc nồi nước lên (tuỳ lượng nước dùng định nấu). Ninh xương từ khi nước lạnh, thêm hành tây, cà rốt vào ninh kèm cho nc ngọt. Lửa vừa, khi sôi đun liu riu lửa nhỏ, mở hé vung, thỉnh thoảng hớt bọt
* Bước 2
Tôm bóc phần đầu và vỏ ở thân (nếu muốn đẹp thì cứ để nguyên đầu). Giữ lại phần vỏ, đây là phần rất quan trọng.
* Bước 3
Gan chúng ta luộc chín, thêm xíu muối. Khi lấy đũa chọc ko thấy nước đỏ tiết ra là gan chín, nếu luộc kĩ quá gan sẽ khô, mất ngon. Gan khi luộc, để ko bị thâm đen. Chúng ta pha nước đá thật lạnh với 1 tbsp muối, 1 quả chanh vắt lấy nc cốt. Khuấy đều rồi cho gan vào. Vừa trắng lại vừa giòn. (hỗn hợp nước này có thể dùng ngâm táo, lê cũng rất giòn, k bị thâm)
* Bước 4
Sau khi nước dùng đã đạt yêu cầu: trong, ngọt là OKIE😂
* Bước 5
Trong 1 nồi lớn. Cho chút dầu ăn vào, dầu nóng cho vỏ tôm vào đảo đều, hạ lửa nhỏ kẻo cháy, thêm 2 tbsp nước mắm ngon, 1 tbsp đường, 1 tbsp mì chính. Đảo 2' thì thêm toàn bộ nước dùng vào, đun lửa vừa, lại tiếp tục ninh vỏ tôm đến khi vỏ tôm chìm hết xuống đáy nồi, đun liu riu và tuyệt đối ko đậy vung. Khi vỏ tôm đã chìm thì lọc lấy nước dùng, bỏ hết phần cái. Sau đó dùng luôn nước đó luộc phần tôm, thêm vài lát hành tây tí ăn kèm, chỉ luộc vừa chín là vớt ra ngay
* Bước 6
Hành khô, tỏi phi thơm. Để riêng.
* Bước 7
Gan khi gần ăn mới thái để ko bị khô
* Bước 8
Đến bước ăn nào 😂🤣: hủ tiếu ngâm qua nước, sau đó trụng vào nước dùng, vớt ngay ra bát, cho tôm, gan, lá hẹ, vài lát hành tây. Chan nước dùng lên. Rắc hành, tỏi khô lên trên. Ngon cực luôn ạ. Nhất là phần nước dùng.
* Bước 9
Tip: em thường dùng đầu vỏ tôm để ninh nước dùng, rất ít khi dùng tôm khô. Vì tôm khô làm nước dùng mùi nồng hơn. 😄
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne