Bánh Phô Mai Kem 4 Loại Chocolate - Death by Chocolate Cheesecakes

Name: Cách nấu món Bánh Phô Mai Kem 4 Loại Chocolate - Death by Chocolate Cheesecakes - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 bánh mini
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Linh

Cách Làm Món Bánh Phô Mai Kem 4 Loại Chocolate - Death by Chocolate Cheesecakes của Linh

Bữa nay làm bánh tới 4 loại chocolate để ăn mừng tiêm mũi 1 bà con ạ 💪 Tiêm tới mũi 2 chắc làm lẩu fondue luôn quá 🤭 #bepvang

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

6 bánh mini

Đế Oreo

68 g (7 cái)

oreo xay nhỏ (nguyên kem)

1 mc

bơ nhạt, quay lò vi sóng cho chảy

Phô Mai Kem Chocolate

170 g

phô mai kem, mềm ở nhiệt độ phòng

1/4 chén (52 g)

đường

1 mc (7 g)

bột cacao tự nhiên, không ngọt

29 g

kem chua, nhiệt độ phòng

1/4 mcf

tinh chất vanilla

trứng lớn, nhiệt độ phòng

57 g

chocolate đắng 60-70%, đun cách thuỷ cho chảy, để nguội

Chocolate Ganache

42 g

chocolate sữa hoặc đắng dưới 50%, cắt nhỏ hoặc dùng hạt chips

30 g

kem whipping có độ béo >35%

Kem Chocolate Đánh Bông

90 ml

kem whipping có độ béo >35%, để lạnh

12 g

đường xay mịn

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Bật sẵn lò 325°F (162°C). Lót giấy vào khuôn cupcake.

* Bước 2

Đế bánh: trộn kỹ vụn oreo với bơ chảy. Cho vào các ô đều nhau, dùng thìa ấn chặt xuống làm đế. Nướng 5 phút và để nguội trong lúc làm nhân. Giảm nhiệt độ lò xuống 300°F (148°C).

* Bước 3

Đánh phô mai kem, đường với bột cacoa với tốc độ thấp. Dùng cây silicone vét thành tô xuống dưới. Tiếp theo cho kem chua và vanilla vào đánh tiếp cùng tốc độ. Cho trứng vào, tiếp tục đánh, nhớ vét thành tô. Cho chocolate chảy vào quậy nhẹ.

* Bước 4

Đổ hỗn hợp gần đầy từng ô. Nướng 15 phút xong tắt lò, chưa mở cửa lấy bánh ra vội, để cửa đóng thêm 10 phút. Sau đó mở hé cửa lò, để bánh trong đấy thêm 15 phút nữa. Xong lấy ra bỏ tủ mát để bánh nguội hoàn toàn. Lấy ra khỏi khuôn.

* Bước 5

Trong lúc chờ bánh nguội, làm chocolate ganache theo cách này nhé. Cho ganache lên mặt trên của mỗi bánh.

* Bước 6

Cho kem whipping lạnh, đường xay mịn, bột cacao và vanilla vào thố, đánh tốc độ cao cho tới khi có chóp cứng. Dùng đui bắt kem tuỳ ý để tạo hình. Xong!