Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ bánh kem sinh nhật 💚 Bánh Mochi Trà Xanh Nhân Đậu Đỏ Bọc Kem Sữa (Matcha Cream Daifuku)

💚 Bánh Mochi Trà Xanh Nhân Đậu Đỏ Bọc Kem Sữa (Matcha Cream Daifuku)

Name: Cách nấu món 💚 Bánh Mochi Trà Xanh Nhân Đậu Đỏ Bọc Kem Sữa (Matcha Cream Daifuku) - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 18 viên 4,5 cm
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Dory

💚 Bánh Mochi Trà Xanh Nhân Đậu Đỏ Bọc Kem Sữa (Matcha Cream Daifuku)

Từ bánh Mochi đậu đỏ truyền thống người Nhật đã phát triển thêm rất nhiều phiên bản với nhân bánh và vỏ bánh khác nhau. Đây là một trong số đó với vỏ bánh matcha và viên kem sữa bọc trong nhân đậu đỏ anko truyền thống Mình làm bánh thường hay bớt đường bớt ngọt nên nếu bạn thích ngọt hơn thì cứ thêm đường nhé 🙊 #bepyeuthuong

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

18 viên 4,5 cm

Thời gian nấu :

3 tiếng

180 gr

Đậu đỏ (ngâm ít nhất 2 tiếng)

5 muỗng canh

đường (mình dùng đường hoa dừa)

180 gr

bột nếp (thay cho bột gạo ngọt Mochiko)

2 muỗng canh

đường

5 gr

bột trà xanh (matcha powder)

270 ml

nước

200 ml

whipping cream

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Đậu đỏ ngâm ít nhất 2 tiếng rồi cho nước cao hơn đậu 1 lóng tay nấu trong 1 tiếng lửa trung bình nhỏ (đậy nắp)

* Bước 2

Sau 1 tiếng nước cạn sâm sấp nhưng đậu vẫn còn hơi cứng không sao cả cứ xay nó nhuyễn ra với đường rồi sên tiếp nửa tiếng cho sệt lại

* Bước 3

Sên xong ta được khối dẻo bọc sát mặt cho vào tủ mát để không bị khô, xong phần nhân đậu đỏ.

* Bước 4

Đánh bông kem và đường bắt thành con nhỏ khoảng 2 cm vào khay có lót nylong rồi để ngăn đá cho đông lại

* Bước 5

Lấy đậu đỏ ra chia viên tầm 30 gr. Sau tầm 1 tiếng thì kem đông cứng, mang ra để vào viên đậu vo tròn lại để lại vào ngăn mát. ⭐️ Viên kem tan nhanh nên khúc này thau tác hơi vật vã các bạn cần làm nhanh và dứt khoát. Nếu kem tan quá thì lại bỏ vào tủ lạnh cho cứng lại rồi làm tiếp🌪

* Bước 6

Tới phần vỏ mochi: ✔️ Cân bột nếp (bột Mochiko) và đường vào thố thuỷ tinh (cái nào xài được trong lò vi sóng là ok) ✔️ Trộn 5 gr matcha với 1-2 muỗng canh nước cho tan đều ✔️Cho vào bột với 270 ml nước thành hỗn hợp đồng nhất (nhớ trừ số muỗng nước trộn matcha)

* Bước 7

Trùm nylong lại cho vào lò vi sóng công suất cao nhất (mình tới 900w thôi) quay 1 phút, lấy ra trộn đều bằng phới đã nhúng ướt, quay tiếp 1 phút nữa, lấy ra trộn lần 2, quay thêm 30 giây là xong bột trong và dính👍🏻

* Bước 8

Đổ ra khay đã rải bột bắp, thoa bột kỹ vào hai tay và bắt từng con bột nhỏ tầm 3 cm nắn dẹp rồi để nhân vào gói lại bo tròn

* Bước 9

Cho vào dĩa để tủ mát

* Bước 10

Khi ăn lấy ra rắc bột trà xanh lên mặt. Sau khi để lạnh bột dẻo lại ăn rất ngon, nhân đậu lẫn kem sữa thơm và béo. Cá nhân mình thích phiên bản này hơn bánh truyền thống như mình làm lần trước 💚