Cá ướp gia vị chiên món ngon không thể thiếu.

Name: Cách nấu món Cá ướp gia vị chiên món ngon không thể thiếu. - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 phần ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Mến Nguyễn

Cá ướp gia vị chiên món ngon không thể thiếu.

Tuổi thơ của Em gắn liền với ven đê , ngôi làng nhỏ và con Sông Hồng có phù xa bồi đắp cho bà con vun trồng. Món cá mòi Em yêu thích mỗi mùa cá mòi tới đã được Bố của Em chế biến rất ngon cho cả nhà thưởng thức. Khi thì chiên giòn khi lại nướng thơm phức cả một xóm nhỏ. Bố là người nấu ăn rất ngon nhưng Em chưa kịp học được từ Bố thì Bố đã không còn nữa. Giờ đây ở nơi xứ người Em lại tìm được một loại cá rất giống với hương vị quen thuộc ấy làm Em lại nhớ Bố và gia đình biết bao nhiêu. Một món ngon hàng ngày mà các bà nội trợ không thể bỏ qua bởi cũng không quá khó để có thể chế biến món ngon này. Chúc cả nhà mình thật ngon miệng nhé.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 phần ăn

Thời gian nấu :

40 phút

2 con

cá 620g ( Cá Em mua siêu thị có vị giống hệt cá mòi có theo mùa ở Sông Hồng quê Em ấy ạ )

1 thìa

cf hạt nêm

1 thìa

cf bột canh

1/2 thìa

cf bột nghệ khô hoặc một nhánh nghệ tươi

1 nhánh

bé xíu gừng tươi

4 tép

tỏi vừa

1 nhúm

ở 3 đầu ngón tay ( một ít ) muối

1 ít

đường lấy như muối

1 ít

bột ngọt lấy như muối

1 ít

hạt tiêu lấy như muối

1 ít

dầu ăn

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cá sơ chế rửa sạch để ráo rồi khía ngang vát chéo thân cá cả 2 bên cho đều (cá dài thì cắt làm đôi ). Cho cá vào một âu sạch khô lấy tỏi bóc vỏ đập dập băm sơ qua rồi cho hết vào âu có cá. Gừng rửa sạch đập dập băm nhỏ cho vào, bột nghệ hoặc nghệ tươi rửa sạch đập dập băm nhỏ cho vào tiếp đó là các gia vị bột nêm + bột canh + xíu muối + xíu đường + xíu bột ngọt + xíu tiêu bột +1 thìa cơm dầu ăn cho hết vào âu cá.

* Bước 2

Lấy tay bóp đều gia vị khắp ngoài và trong bụng cá, nhét những vụn gừng, tỏi vào các khe đã khía và trong bụng cho đều. Khi làm xong bọc màng ni lông trên miệng âu cho vào ngăn mát tủ lạnh. Ướp buổi sáng đến trưa nấu ăn bỏ ra chiên vàng là vừa ngon. Hoặc ướp tối hôm trước hôm sau chiên.

* Bước 3

Khi chiên lưu ý để cho chảo nóng ta mới cho dầu ăn vào, dầu ăn nóng mới cho cá vào chiên. Cho cá vào thì hạ lửa bé hơn chút để dầu ăn không bị cháy và cá được chín đều từ trong ra . Làm như vậy cũng là để cho cá không bị sát vào chảo làm bong mất lớp vỏ , cá sẽ không còn được đẹp. Cá chiên vàng một mặt hãy trở mặt còn lại. Tới khi vàng đều 2 mặt thì gắp ra rổ sắt có sẵn giấy thấm dầu rồi ta gắp ra đĩa. Vậy là cả nhà đã có một món thơm ngon để thay đổi khẩu vị cho bữa cơm hàng ngày rồi. Chúc cả nhà mình thành công và ngon miệng nhé.