Bóng bì xào thập cẩm

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

huongiangbui

Bóng bì xào thập cẩm

Ngoài món canh bóng thả truyền thống có trong mâm cỗ của người Hà Nội, bóng bì còn được sử dụng để chế biến thành nhiều món ngon khác. Nhà mình thường hay bày một đĩa bóng bì xào thập cẩm này lên mâm cơm cúng vào mỗi dịp lễ Tết, nhưng cũng thỉnh thoảng nấu trong bữa ăn gia đình hằng ngày.

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Bóng bì ngâm nước lạnh cho mềm, cắt miếng cỡ khoảng 2x4 cm. Nấm hương cũng ngâm nước lạnh, cắt đôi (giữ lại nước ngâm nấm để khi xào trích nước này vào). Súp lơ xanh và hoa lơ trắng gọt vỏ phần thân, cắt nhánh, rửa sạch. Cà rốt, su hào bỏ vỏ, thái miếng vừa ăn. Cần, tỏi tây nhặt rửa sạch, cắt khúc 3 cm.

* Bước 2

Thịt bò ướp với dầu hào và vài nhánh tỏi băm, để ngấm.

* Bước 3

Trong một chiếc nồi/chảo, làm nóng chút dầu ăn ở lửa vừa. Đến khi dầu nóng có khói bốc lên thì cho thịt bò vào, xào đều đến hơi tái thì bắc ra.

* Bước 4

Vẫn trong chiếc nồi/chảo đó, xào các loại nguyên liệu theo trình tự: su hào, lơ xanh và lơ trắng, cà rốt, bóng bì và nấm. Xào lửa lớn, thêm từng chút muối+bột canh sau mỗi lần thêm rau vào cho ngấm. Mỗi khi thấy dấu hiệu nồi/chảo khô thì thêm 1tsp nước ngâm nấm vào. Xào đến khi chín giòn thì thêm thịt bò vào, đảo đều cho thịt chín thêm. Cuối cùng trước khi tắt bếp: thêm cần, tỏi tây.