Heo quay giòn da

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Thi Hoa Giang

Heo quay giòn da

Dể an toàn thức ăn trong gia đình , hay những ngày lễ của gia đình , mình hãy tự học làm cách heo quay giòn da để phuc vụ gia đình nhé !

Nguyên liệu

1 kg

thịt heo ba chỉ đúc sườn nguyên miếng

1 muỗng

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Thịt heo đem chà muối chanh, cạo da heo cho sạch, rửa cho hết mùi hôi, để ráo nước.

* Bước 2

Lật miếng thịt khía bằng dao vài lát để ướp thịt được thấm vào trong

* Bước 3

Trộn tất cả gia vị đều và ướp vào thịt, dùng màng nylon thực phẩm bọc miếng thịt để ngăn mát tủ lạnh qua đêm.

* Bước 4

Hôm sau, lấy ra, đặt thịt vào khay có lót miếng alluminhum, trên mặt da cho một lớp muối tinh độ 60 đến 80 gr phủ kín đều

* Bước 5

Lò để nóng hai lửa 230 độ c, để khay thịt ở rãnh giữa, khoang 40 phút, để lớp muoi trên mặt nóng cứng thành tảng đổi màu vàng, lấy ra. Lấy thịt với mieng lót thịt nướng khỏi khay, bỏ lớp muối phủ trên mặt, da heo giờ đổi màu nâu.

* Bước 6

Đặt miếng thịt trở lại khay, đổ nước sôi khoảng 1 cm vào khay thịt và nướng tiếp. Vẫn nhiệt độ 230, khoảng 30 hoặc 35 phút nua, lúc nay da bắt đầu nổ từ từ và chuyển sang màu cam. Tuy lò lớn nhỏ, nhiệt đo, để nổ da, nếu lò nhỏ ta nâng khay thịt lên 1 nấc để da nổ đều và giòn. Vì có nước ở khay, thịt sẽ không bị cháy, khô và được ngọt thịt