Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bột ngàn lớp và ứng dụng tạo hình
Giới thiệu
Nguyên liệu
250 gr
bột mì
5 gr
men nở
30 gr
Đường
4 gr
Muối
110 ml
Nước
50 gr
Bơ trộn
5 gr
Sữa bột
125 gr
Bơ để cán bột
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Rây bột vào âu, cho đường, muối, men nở, nước, sữa bột trộn đều, xong cho bơ để nhiệt độ phòng, vỏ chanh vào nhồi thành một khối mịn, gói bằng nylon thực phẩm, để tủ đông khoảng 30 phút
* Bước 2
Đem bột ra ngoài cán mỏng để gói bơ. Bơ 125 gr đem cán mỏng hình chữ nhật, để tủ lanh 1 giờ trước.
* Bước 3
Gấp bột hai bên vào, gói bơ, xong cán dài theo chiều dọc, xong gấp bột trên dưới vào giữa, gập lai (gấp 4), để tủ đông 30 phút
* Bước 4
Sau 30 phút, lấy ta cán bột mỏng dài ra, rồi gập 4 như trước, để vào tủ đông 30 phút
* Bước 5
Sau 30 phút, bạn lấy ra cán bột mỏng khoảng 0,3 cm, rồi tạo hình bánh ngàn lớp. Mình thì làm tối, để ngăn mát, sáng ra mới làm, và ủ tiếp sau khi tạo hình ở lò sau khi để nóng lò ở nhiệt độ 50, khoảng 10 phút, khi ủ trong lò, mình đặt ly nước nóng trong lò. Bánh nở gấp đôi, mình đem ra quết lòng đỏ trứng lên mặt bánh. Nướng bánh ở 180 độ đến 200 độ c, khoảng 20 phút
* Bước 6
Bánh mình đã ứng dụng bột ngàn lớp, bánh cuộn Nutella bên trong
* Bước 7
Bánh cho nhân kem Choux và nho đã ngâm mềm với rượu Rhum
* Bước 8
Cuộn tròn lại và dùng dao cắt thành khoanh tròn dày khoảng 3 cm
* Bước 9
Sau khi nướng, bánh sẽ thành phẩm
* Bước 10
Bánh Croissant hay gọi là sừng trâu
* Bước 11
Mình tạo hình, nướng xong cho kem choux lên
* Bước 12
* Bước 13
* Bước 14
* Bước 15
Bánh nhân mứt cam
* Bước 16
Khi nướng xong, minh quét mot lớp mỏng nước sirô dường lên mặt bánh cho bóng đẹp
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Chia sẻ
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne