Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bánh mì cua
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
Thi Hoa GiangBánh mì cua
Chàng quen ăn bánh mì ngọt của vợ với ly cà phê mỗi sáng , nên tuần nào cũng phải loay hoay với bột , bơ ....Mùi thơm của bơ , quyện lẫn hương thơm của vỏ cam , chanh , vị ngọt của mứt , bùi của hạnh nhân hay mè thoảng bay
lò nướng khắp nhà bẽp . Mỗi lần làm bánh , mình thường mở cửa sổ nhà bếp , lúc này đây , cô bé hàng xóm lại ngẩng đầu lên cửa sổ hít hà , miệng kêu : thơm quá ! Một người bạn nhỏ đang đợi tôi đấy , các bạn ạ !
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cho nước cốt chanh vào sữa tươi, quậy đều, đợi 15 phút, sữa sẽ lên men & kết tủa giống như buttermilk. Dùng sữa này, bánh sẽ xốp mềm & hương vị ngon hơn so với sữa tươi thường.
* Bước 2
Cho nguyên liệu vào âu theo thứ tự : bột, men nở, sữa đã lên men vào quậy đều. Tiếp cho trứng, bơ, đường, muối, dửng thìa gỗ quậy trơn đều, rồi nhào hoà quyện với nhau. Để nghỉ 10 phút để thẩm thấu và dễ nhào bột hơn với các bạn nhồi bằng tay. Để bột ra bàn, có bột áo nhồi thành khối bột dẻo, đàn hồi tốt,ấn thử sẽ thấy phồng trở lại. (Nhớ đừng sử dụng bột áo nhiều, và nhớ đập bột thì bánh sẽ xốp mềm)
* Bước 3
Cho bột vào âu có lớp mỏng dầu, có thể thoa bên ngoài khối bột tránh bị khô, bọc kín, ủ bột ở nhiệt độ phòng, khoảng 1 giờ, nở gấp đôi. Thử độ đạt bột đã đủ, ấn ngón tay khoảng 1-2cm, vết lõm giữ nguyên
* Bước 4
Nhồi sơ 1,2 phút, chia thành 10 bánh nhỏ, cán tạo hình, chia thành 2 khối bột. Cán thành hình chữ nhật khoảng 10.20 cm, để bột nghỉ ít phút, để bột không bị co. Cắt thành 5 hình tam giác, kéo dãn ra chút khi cuộn lại thành sừng trâu, lấy mứt cam để vào ở đáy tam giác, có gạch cắt ở chính giữa đáy, rồi khi cuộn, tay hơi kéo nhẹ tay bột khi cuốn bánh
* Bước 5
Để đổi dạng, minh chia thành 5 hình chữ nhật, cắt khía ở hai cạnh chiều dài, để mứt ở giữa, rồi vắt bột hai bên xen kè vào che mứt. Ủ bột lần 2, bật lò ở 50độ khoảng 4,5 phút, cho khay bánh vào lò, nhớ để thêm ly nước ấm, ủ khoảng 45 phút nữa để bánh nở gấp đôi. Lò làm nóng, nướng bạnh o nhiệt độ 180 độ c, chế độ 2 lửa. Trứng thừa, cho chút sữa, hoà đều, quết lên mặt bánh lớp mỏng, rắc mè hoặc hạnh nhân, đem vào lò nướng. Nướng khoảng 30 phút, sau khoãng 20 phút mặt bánh vàng đủ thì lấy giấy bạc che mặt bánh
* Bước 6
Lấy 20 gr bơ, quay lò vi sóng, để quết mặt bánh khi ra lò, bánh bóng
* Bước 7
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne