Cá hồi sốt "cam-bơ-rum"

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Song Phương

Cá hồi sốt "cam-bơ-rum"

Hai bạn nhỏ nhà mình không ăn được cá hồi vì các bạn í không thích cái mùi đặc trưng của cá, mẹ làm đủ hết các món để các bạn có thể lựa chọn món nào ăn được vì muốn con ăn cá hồi để tốt cho sức khỏe, nào là tẩm bột chiên, nấu canh chua, kho sa tế... nhưng các bạn đều lắc đầu, đến khi mẹ đi tiếp khách tình cờ thưởng thức đc món Cá hồi sốt "cam bơ rum" này thì về làm ngay, không ngờ là cả hai bạn đều thích thú và còn ăn nhiều nữa là vì cái mùi thơm của bơ và và rượu rum, vị chua ngọt của sốt cam tươi làm cho mùi cá biến mất. Thường thì người ta chỉ sốt với cam hoặc chanh dây, còn nhà mình thì biến tấu thêm chút bơ và rum nữa, mà công nhận là cam với rum mà kết hợp thì chỉ có tuyệt! hai bạn nhà mình còn phát biểu là "cam-bơ-rum" nó giống tiếng nước ngoài ghê :))

Nguyên liệu

3 lạng

phi lê cá hồi

quả cam (cam gì cũng được miễn là vắt đc nước)

3 muỗng canh

bột mỳ

1 viên

bơ Anchor

1 muỗng cafe

rượu rum

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Thịt cá mua về rửa sạch, phi lê từng lát mỏng vừa ăn, để ráo hoặc dùng giấy ăn thấm thật khô và ướp với 1 ít hạt nêm để 10 phút cho cá thấm. Cam tươi vắt lấy nước, cho 1 muỗng cafe rượu rum. Tỏi đập giập, rau ngò rửa sạch để ráo.

* Bước 2

Bắc chảo lên bếp, cho viên bơ vào chảo cho bơ chảy để chuẩn bị chiên cá. Cho bột mỳ ra đĩa, lấy từng lát cá lăn sơ 2 mặt qua bột mỳ cho vào chảo dầu chiên vàng 2 mặt (bước này giúp cá khi sốt lên không bị vỡ, và thịt cá sẽ thơm hơn).

* Bước 3

Sau khi chiên hết cá, tiếp tục cho tỏi đập dập vào chảo cho thơm và cho nước cam vào, cho 1 muỗng canh đường, ít hạt nêm vào nêm nếm cho vị mặn chua ngọt vừa ăn, chờ nước sốt sôi lên và sệt lại thì nhỏ lửa rồi xếp từng lát cá vào chảo, sôi liu siu chừng 2 phút là tắt bếp.

* Bước 4

Cho cá ra đĩa, trang trí thêm rau ngò, rắc ít hạt tiêu lên trên cho thơm dùng với cơm nóng. Chúc cả nhà ngon miệng với món cá hồi số "cam-bơ-rum" nhé!