Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Món ăn Bún Nước Lèo Sóc Trăng

Bún Nước Lèo Sóc Trăng

Name: Cách nấu món Bún Nước Lèo Sóc Trăng - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 10 phần ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Nguyễn Lê Hồng Hạnh

Bún Nước Lèo Sóc Trăng

Sóc Trăng_nơi giao thoa ẩm thực các dân tộc Kinh, Hoa, Khơ me của vùng sông nước Cửu Long. Chính vì vậy mà món Bún Nước Lèo Sóc Trăng là một món ăn hội tụ đầy đủ nền ẩm thực đó và làm nên một món ăn tuy dân dã nhưng không kém phần độc đáo với các nguyên liệu như: cá lóc của người Kinh, heo quay của người Hoa & mắm bò hóc của người Khơ me.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

10 phần ăn

Thời gian nấu :

90 phút

500 gram

mắm sặc

500 gram

mắm linh

1 kg

cá lóc

500 gram

tôm

1 kg

thịt heo quay

150 gram

củ ngải bún

10 tép

sả

5 trái

dừa tươi

Hạt

nêm, muối, đường

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cá lóc làm sạch, cắt khúc rồi cho vào nồi luộc chín.

* Bước 2

Mắm cho vào nồi nấu với 1 lít nước, thỉnh thoảng vớt bọt.

* Bước 3

Sả cây rửa sạch, đập dập rồi cột lại thành bó.

* Bước 4

Củ ngải bún rửa sạch rồi cho vào cối giã.

* Bước 5

Cá lóc luộc chín vớt ra để nguội rồi gỡ bỏ da & để miếng to. Gỡ cho khéo để cá không bị nát. Tôm luộc chín rồi lột vỏ.

* Bước 6

Thịt heo quay chặt miếng vừa ăn, hoặc lớn hay nhỏ tùy thích.

* Bước 7

Cho nước luộc cá vào nồi, lọc lại phần nước luộc tôm rồi cho vào nấu cùng nước dừa tươi. Cho củ ngải bún vào túi cột lại rồi cho vào nồi cùng sả. Phần mắm cho vào rây lọc vào nồi, bỏ phần xương.

* Bước 8

Rau, hẹ rửa sạch để ráo.

* Bước 9

Cọng bông súng rửa sạch rồi cắt khúc. Có thể thêm giá, kèo nèo...tùy thích.

* Bước 10

Cho muối, hạt nêm và đường vào nồi nêm cho vừa khẩu vị với các thành viên trong gia đình.

* Bước 11

Lấy ít bún rồi trụng bún vào nồi nước dùng, cho cá, tôm & thịt heo quay cùng hẹ vào tô. Sau đó chan nước dùng vào. Khi ăn dọn kèm đĩa rau cùng chanh ớt. Thành phẩm khi ăn có vị đậm đà và mùi thơm rất đặc trưng.