Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bánh Căn Đà Lạt
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
Nguyễn Lê Hồng HạnhBánh Căn Đà Lạt
Chắc hẳn ai trong chúng ta cũng đã từng một lần nghe nhắc đến tên món Bánh Căn. Nguyên liệu chính để làm bánh căn cũng là bột gạo như bánh khọt. Nhưng những chiếc bánh căn được đổ trong những chiếc khuôn bằng đất nung và không thoa dầu hay mỡ như bánh khọt và bột gần như được nướng chính. "Khi bánh chín những chiếc bánh căng phồng nên có lẽ vì thế mà người dân Việt mình gọi quen thành Bánh Căn..." Đó chính là lời giải thích mà cô chủ quán bánh căn ở Đà Lạt từng giải thích cho tôi nghe.
Nguyên liệu
Khẩu phần ăn :
5 phần ănThời gian nấu :
90 phútgạo
cơm nguội
thịt nạc dăm
cái củ sắn
trứng cút
trứng gà
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Gạo ngâm ít nhất 24h
* Bước 2
Chuẩn bị nửa chén cơm nguội hoặc cơm phơi khô.
* Bước 3
Thịt rửa với nước muối loãng cho sạch sau đó xay nhuyễn. Củ sắn cắt sợi nhỏ và vắt ráo. Cho củ sắn vào tô thịt; cùng hành tây và hành tím bằm nhuyễn rồi nêm đường, hạt nêm, nước mắm và hạt tiêu tùy khẩu vị rồi trộn đều ướp 15p. (Tùy theo sở thích của từng gia đình mà mình làm xíu mại khác nhau, có gia đình thích cho bánh mì thay vì củ sắn...)
* Bước 4
Sau đó lấy thịt nặn từng viên tròn lớn hay nhỏ tùy theo sở thích.
* Bước 5
Nặn viên thịt xong cho vào xửng hấp chín.
* Bước 6
Phi thơm hành tỏi băm nhuyễn.
* Bước 7
Cho thêm 2 chén nước xương gà hầm, nước hấp thịt lúc nãy cho vào cùng rồi nêm hạt nêm, đường và muối cho vừa ăn rồi tắt bếp. Khi hỗn hợp nước chấm nguội thì co thêm 1 muỗng nước mắm vào cho đậm đà.
* Bước 8
Hành lá hay hẹ cắt nhỏ để cho vào chén nước chấm.
* Bước 9
Gạo sau khi ngâm xong thì cho gạo, cơm nguội và 1/2 muỗng cà phê muối cùng 1,5 chén nước lọc vào máy xay để xay mịn.
* Bước 10
Bắt chảo lên bếp, chảo nóng múc bột vào khuôn, khoảng 2/3 khuôn. Vì không có khuôn đất nung nên đành dùng khuôn đổ bánh khọt.
* Bước 11
Đậy nắp lại, thấy mặt bánh se lại thì đập trứng cút lên mặt và đậy nắp lại chờ bánh chín.
* Bước 12
Hay hột gà đánh đều khi mặt bánh se lại thì dùng muỗng múc hột gà cho vào mặt bánh.
* Bước 13
Bánh chín gắp ra đĩa.
* Bước 14
Kèm tô nước chấm xíu mại và ớt nếu thích.
* Bước 15
Bánh đổ xong mời cả nhà thưởng thức.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne