Trang chủ
Gia vị
Công thức
Bánh flan
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
Hoài LinhBánh flan
Chắc chả cần giới thiệu nhiều vì đây là món khá quen thuộc với mọi người. Flan thì có nhiều công thức, quan trọng nhất là tỉ lệ trứng sữa sao cho bánh có thể đông. Một vài công thức chất lỏng rất nhiều so với trứng, những công thức như vậy khá khó so với người mới bắt đầu với flan. Vì vậy mình sẽ giới thiệu với các bạn một công thức mình khá là ưng ý. Đặc biệt công thức này chỉ dùng trứng và sữa tươi, không dùng sữa đặc hay kem tươi. Mình thấy như vậy dễ ăn hơn vì có sữa đặc hay kem dễ gây ngán lắm
Nguyên liệu
Khẩu phần ăn :
12 cốc lớnđường
nước trắng
nước cốt chanh
trứng
sữa tươi không đường
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cho đường và nước vào nồi nhỏ, đun ở lửa to để đường tan nhanh
* Bước 2
Không khuấy đảo trong quá trình thắng caramel, chỉ lắc đều nồi giúp đường tan dễ hơn
* Bước 3
Sẽ rất lâu để đường chuyển nâu như hình. Nhưng khi đường bắt đầu cháy vàng thì phải để ý thật kĩ nếu không đường có thể bị đắng
* Bước 4
Đến khi đạt màu nâu cánh gián như hình thì thêm nước chanh, lắc đều nồi.
* Bước 5
Nhanh tay đổ caramel vào cốc láng đều. Thật ra nếu không kịp láng đều cũng không sao đâu vì khi tác dụng nhiệt, caramel sẽ chảy đều ra mặt bánh
* Bước 6
Đun sữa với đường đến khi sôi nhẹ, có bọt li ti ở thành nồi. Không đun sôi mạnh vì sữa hay kem tươi sôi mạnh sẽ tách nước
* Bước 7
Trong lúc đun sữa thì đánh tan trứng, không đánh bông. Đánh nhẹ tay tránh để trứng nổi bọt flan sẽ bị rỗ
* Bước 8
Đổ sữa nóng và trứng. Liên tục khuấy trứng tránh sữa nóng làm trứng chín gây vón cục
* Bước 9
Lược hỗn hợp qua rây rồi để nghỉ 15-20p giúp bọt khí chìm xuống không gây rỗ bánh
* Bước 10
Nhẹ nhàng múc hỗn hợp flan vào cốc. Lưu ý khi múc hỗn hợp không để nổi bọt, nếu có phải dùng thìa đập hết.Dùng giấy bạc bọc nắp hộp lại.
* Bước 11
Khi nước sôi mạnh, hạ lửa nhỏ nhất và cho bánh vào hấp. Nếu dùng nồi nấu xôi thì cho bánh vào vỉ. Nếu không có thì lót một lớp khăn dày vào chảo sâu lòng, đổ nước ngập 1/3 bánh.
* Bước 12
Hấp bánh trong 30-35p. Cứ 5-10 phút lại mở vung giúp hạ nhiệt độ. Bánh không bị nóng quá sẽ dễ rỗ
* Bước 13
Xăm tăm vào bánh, nếu thấy còn hơi ướt một chút ở giữa là bánh đạt. Bánh chín khi lắc sẽ thấy rung rinh một chút ở giữa
* Bước 14
Để bánh vào tủ lạnh 2-3h bánh sẽ chắc hơn, lấy ra cũng dễ hơn. Món này trẻ con rất thích mà lại rất bổ nha ❤
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne