Canh bóng thả

Name: Cách nấu món Canh bóng thả - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 phần ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Dung Vu

Canh bóng thả

Mỗi dịp tết đến, mẹ mình thường nấu món canh bóng để cúng cơm. Món ăn này chỉ mỗi dịp lễ tết mình mới được ăn, và càng tết thì lại càng thích ăn, vì dường như nó là món duy nhất có đầy đủ cách loại rau, không dầu mỡ, thanh mát và sặc sỡ như mùa xuân. Bao nhiêu năm sống xa mẹ, bận rộn với tổ ấm riêng, cứ mỗi dịp ăn tết tại Việt Nam là mình nấu món ăn này. Thật tình cờ là con trai và con gái cũng rất thích, cả nhà cùng thích. Tết này ăn tết tại nhà, mẹ con lại cùng nhau làm món canh bóng, một món ăn đặc trưng của người miền Bắc mỗi dịp xuân về

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 phần ăn

Thời gian nấu :

30 phút

100 gr

giò sống

20 gr

nấm hương khô

20 gr

tôm khô

1 củ

cà rốt

1/2

bông cải xanh

1/2 củ

su hào loại vừa

100 gr

quả đậu Hà Lan

50 gr

bóng bì

1 nhánh

gừng nhỏ

1/2 cup

rượu trắng

2 lít

nước (hoặc nước luộc gà)

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Đun 1 lít nước sôi để ngâm bóng bì cho nở đều khoảng 10 phút, xả nước lạnh cho sạch 3 lần, vắt khô nước. Lưu ý: không ngâm quá lâu sẽ làm bóng bị nhũn. Giã nhỏ nhánh gừng, đổ 1/2 cup rượu trắng vào gừng giã nhỏ, đổ vào số bóng đã ngâm và rửa sạch, bóp đều cho thấm rượu gừng, rồi rửa sạch bằng nước lạnh 2-3 lần, vắt khô, cắt miếng vừa ăn và ướp chút gia vị cho đậm đà. Bí kíp của món bóng ngon là phải tẩy bằng rượu gừng thật sạch

* Bước 2

Nấm hương ngâm bằng nước ấm cho nở đều. Rửa lại cho sạch bằng nước lạnh. Cắt bỏ chân nấm. Viên giò sống bao xung quanh tai nấm hương

* Bước 3

Rau củ gọt vỏ, rửa sạch, ngâm nước muối, xắt mỏng vừa ăn.

* Bước 4

Đun sôi 1 lít nước (hoặc nước luộc gà), thả từng viên nấm vào nồi, khi nấm sôi trở lại, nổi trên mặt nước thì vớt ra tô.

* Bước 5

Thả tôm khô và nồi nước dùng. Khi nước sôi trở lại, lần lượt cho từng loại rau củ vào luộc sơ cho chín tới, vớt ra tô nấm. Cuối cùng thả bóng vào nước dùng, khi nước sôi trở lại vớt bóng ra tô liền (nếu không bóng sẽ bị nát)