Cơm gà Hội An

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Đông Đặng

Cơm gà Hội An

Nhắc đến phố cổ, nếu không kể đến món cơm gà thì quả là một sự thiếu sót lớn. Để món ăn đúng với hương vị chính gốc thì phải dùn gà ta. Vì thịt dai hơn, không bị mềm như gà công nghiệp.

Nguyên liệu

1 con

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Gà mua về rửa sạch, lấy riêng bộ lòng để xào. Luộc gà với lượng nước ngập để gà chín đều, thêm ít muối vào nước luộc gà để gà được như thấm gia vị.

* Bước 2

Gà chín vớt gà ra, lấy nước luộc gà để nấu cơm. Để cơm có màu vàng khi chín, mình lấy một ít nước nghệ tươi cho vào nồi cơm, trộn đều và nấu chín. Cơm sẽ có màu vàng rất đẹp mắt.

* Bước 3

Lòng gà rửa sạch, thái nhỏ, ướp một chút xíu muối, nước mắm và hành tím băm. Bắc chảo lên bếp, xào lòng chín và nêm thêm ít tiêu.

* Bước 4

Cà rốt bào sợi, rắc thêm ít muối ngâm khoảng 15 phút, rồi rửa sạch với nước. Pha ít giấm và muối rồi ngâm cà rốt.Hành tây cắt mỏng ngâm với nước muối pha loãng để hành bớt hăng. Rau răm rửa sạch.

* Bước 5

Gà sau khi luộc chín thì xé thành miếng nhỏ. Trộn gà với hành tây và rau răm. Thêm ít muối, tiêu, vắt thêm nửa trái chanh rồi trộn đều để gà thấm gia vị. Lưu ý là mình nêm muối với lượng vừa phải, nếu chưa vừa thì mới thêm muối chứ đừng bỏ quá nhiều ngay lúc đầu là không có cách nào chữa cháy được đâu 🤣🤣🤣. Mọi thứ đã xong, chỉ cần bày ra dĩa là có thể thưởng thức theo cách của bạn.

* Bước 6

Mình dùng phần nước luộc gà còn lại để nấu canh với cà rốt và khoai tây. Ăn cơm gà xong là có canh để dùng mà lại không lãng phí phần nước luộc bổ dưỡng này.

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to