Trang chủ Món ăn Bún giò heo (Das-Đèn xanh)
Bún giò heo (Das-Đèn xanh) yêu thích

Bún giò heo (Das-Đèn xanh)

Giới thiệu

Đầu bếp :

Tiên Thảo

Bún giò heo (Das-Đèn xanh)

Nguyên liệu

1/2 kg

xương ống bò

1/2 kg

bắp bò

1 kg

chân giò trước

1 bó

sả

3 gói

Đường kiêng (ng đang das diet)

2 củ

hành tây, vài củ hành tím

3 Muỗng

mắm ruốc Huế nguyên chất

1 bó

rau răm, 1 bó hành lá, Chanh, ớt, ớt khô, màu điều

2 kg

Bún tươi (6 người ăn)

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Giò heo : khi mua nhờ cắt khoanh sẵn rửa sạch với muối nhổ bỏ lông còn sót. Luộc giò heo với nước lạnh và ít muối để sôi khoảng 5 phút thì đổ bỏ nước dơ, rửa sạch từng cục chân giò dưới vòi nước cho sạch chất bọt dơ. Ướp giò heo với nước mắm + hạt nêm + hành tím băm để khoảng 30 phút cho thấm gia vị.

* Bước 2

Xương bò + bắp bò rửa sơ với muối cho vào nồi nước lạnh luộc xương bò và bắp bò với ít muối khoảng 5 phút, đổ bỏ nước dơ xong rửa sạch xương và bắp bò cho sạch chất dơ. Cho tất cả xương và bắp bò vô nồi cho nước vào sao cho lượng nước ngập thịt dư ra 1 ngón tay.

* Bước 3

Mắm ruốc cho vào giấy bạc nướng lên cho thơm, quậy mắm ruốc với nước lạnh cho tan để vào tủ lạnh cho mắm ruốc lóng nước trong

* Bước 4

Khi nước sôi cho ít muối + đường + 3 tép sả đập dập, 1 củ hành tây và vài củ hành tím nướng cho thơm, cùng giò heo đã ướp vào hầm và phần nước trong của mắm ruốc vào cùng. Sau khi hầm được 20 phút thì vớt giò heo ra tô ngâm trong nước lạnh và bọc kín tô và cho vào tủ lạnh. Đối với bắp bò thì sau khi hầm được 30 phút thì vớt bắp bò ra cũng ngâm vào nước lạnh và cho vào tủ lạnh. Còn xương thì cứ tiếp tục hầm 3 tiếng

* Bước 5

Phi thơm dầu với hành tím cho thơm cho 2 tép sả bằm vào xào cùng, khi thấy sả đã vàng và thơm thì cho 1 tsp mắm ruốc vào đảo cùng, khi thấy mùi mắm đã dậy mùi thì cho ớt khô vào và tắt bếp. Đảo cho hỗn hợp ớt, sả, mắm được quyện vào nhau và cho ra chén vậy là xong món ớt sa tế khi ăn cho 1 ít vào tô bún cho hấp dẫn hơn.

* Bước 6

Trước khi ăn chỉ cần chuẩn bị rau, luộc bún: bỏ giò + bắp bò, chang nước dùng đang nóng hổi vào tô,cho sa tế vào là xong.
Ảnh Bước 6

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Tag

xương ống bò bắp bò chân giò trước sả Đường kiêng (ng đang das diet) hành tây, vài củ hành tím mắm ruốc Huế nguyên chất rau răm, 1 bó hành lá, Chanh, ớt, ớt khô, màu điều Bún tươi (6 người ăn)

Chia sẻ

Chia sẻ lên facebook Copy link bài viết

Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh

1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây

2. Thêm protein nạc

3. Đừng quên sữa

4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt

5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo

6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp

7. Thử làm món mới

8. Ăn vặt một cách lành mạnh

Xem thêm

Món ăn cùng tác giả

Bún giò heo (Das-Đèn xanh) Bún giò heo (Das-Đèn xanh)
sao : Tiên Thảo

Món ăn tương tự

Bún giò heo (Das-Đèn xanh)

Bún giò heo (Das-Đèn xanh)
Hột Vịt Hấp Thảo Mộc

Hột Vịt Hấp Thảo Mộc
Cách nấu nước dùng

Cách nấu nước dùng
Bún Đậu Mắm Nêm

Bún Đậu Mắm Nêm
Cá Bớp Kho Ba Chỉ

Cá Bớp Kho Ba Chỉ
Cá Hồi sốt kem chanh

Cá Hồi sốt kem chanh
Potato & bacon Croquette (Khoai tây và thịt xông khói  Croquette)

Potato & bacon Croquette (Khoai tây và thịt xông khói  Croquette)
Pumpkin Soup (Súp Bí Đỏ) Dành cho các bà mẹ bỉm sữa

Pumpkin Soup (Súp Bí Đỏ) Dành cho các bà mẹ bỉm sữa
Waldorf Salad

Waldorf Salad
Chả Giò Sài Gòn - Món ăn đậm chất Miền Nam

Chả Giò Sài Gòn - Món ăn đậm chất Miền Nam
Cá kèo kho sả

Cá kèo kho sả
Dầu Gấc

Dầu Gấc
Home
Soup - Cháo Canh Sinh tố - Nước ép Nem - Chả Salad Kem Bánh ngọt Chay Chè Bánh mặn Chưng - hấp Lẩu Nộm - Gỏi Nướng - Quay Kho - Rim Đồ uống Xôi Nước ép Cocktail - Mocktail Pasta - Spaghetti Sinh tố Nước chấm - Sốt Bún - Mì - Phở Nghao - Sò - Ốc Mứt Miến - Hủ tiếu Món chiên Món luộc Rang - Xào Ủ - Lên men Đồ sống Mứt - Kẹo Nước chấm Muối chua - Ngâm chua Snacks Thạch - Rau câu Nấm Nướng Sữa chua Cupcake - Muffin Món cuốn Thủy - Hải sản Cupcake Món rang - xào
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne