Bánh mỳ sốt vang phô mai

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Vi Nguyen

Bánh mỳ sốt vang phô mai

Một biến tấu thú vị của món ăn sáng “quốc dân” ❤️❤️❤️ #TeamTrees

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cách làm bánh mỳ đơn giản nhất: Men nở cho vào nước ấm (40 độ) để kích hoạt men và kiểm tra xem men còn hoạt động tốt hay không.

* Bước 2

Sau đó, ray bột mỳ, muối vào âu và trộn đều. Cho hỗn hợp men và nước ấm vào bột và dầu ăn. Có thể thêm 10ml dấm để tạo độ trắng cho bánh. Nhào tay 10’ và ủ 15’. Lúc này bột đã nở hơn 1 chút và có độ mềm và trắng hơn. Tiếp tục nhào bột lần thứ 2 10’. Đem ủ 1-1,5 tiếng để bột nở gấp đôi.

* Bước 3

Cắt bột thành phần nhỏ và nặn thành hình bạn thích. Dùng dao lam rạch nhanh rãnh cho bánh và xịt nước khắp bề mặt bánh. Đem nướng ở 170 độ trong 20’. Thỉnh thoảng mở lò xịt thêm nước.

* Bước 4

Thịt bò sốt vang: Sơ chế và thái thịt thành miếng vuông. Ướp thịt với rượu vang + bột hành + bột tỏi + hành khô băm nhuyễn + bột ngũ vị hương (bắt buộc phải có) + sả băm + gừng băm + hạt nêm + nước mắm. Ướp qua đêm hoặc tối thiểu 4 tiếng trước khi nấu.

* Bước 5

Nướng hành tây, gừng, quế, hồi, thảo quả ở 180 độ trong 10’ để cháy xém 1 chút. Xào thịt ở lửa vừa, thái cà rốt và khoai tây cho vào xào cùng trong 10’.

* Bước 6

Thêm hành tây, gừng, thảo quả, hồi, quế và 300ml nước lọc đun ở lửa nhỏ. Sau đó hầm bằng nồi áp suất, nồi cơm hoặc nồi bình thường tuỳ theo điều kiện. Nồi áp suất chế độ hầm 30’. Nồi cơm từ 1-2 tiếng. Nồi thường 3 tiếng lửa nhỏ.

* Bước 7

Khi thịt đã mềm thì trình bày ra đĩa. Bào nhỏ phô mai và phủ lên trên đĩa thịt. Đem nướng ở 180 độ trong 7-10’.

* Bước 8

Đồ chua: Thái sợi cà rốt và củ cải trắng. Ngâm nước lạnh với 2g muối trong 15’. Rửa sạch và ngâm với hỗn hợp theo tỷ lệ 5 nước lọc + 2 dấm + 1,5 nước mắm + 4 đường + tỏi băm. Để vào trong ngăn mát tủ lạnh 1-2h là ăn được.