Bún cá chép

Name: Cách nấu món Bún cá chép - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 phần ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Thế Vy

Bún cá chép

Con gái mình k thích ăn cá. Nhưng riêng cá chép sông thì lại thích, đặc biệt là rất thích trứng cá chép. Sáng nay đi chợ gặp cô chép sông hơn 3kg vẫn đang bơi tung tăng, mình mua nửa con ở phần đầu trứng rất nhiều, về nấu bún.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

6 phần ăn

Thời gian nấu :

60 phút

1.5 kg

cá chép sông có cả trứng cá (nếu k dùng nguyên cả con cá, thì phần đầu cá sẽ cho nước dùng ngọt và béo hơn)

1 kg

bún tươi

1/2 kg

cà chua chín

50 g

thì là + 50g hành lá (nếu ai k thích thì là thì thay bằng cần tây)

2 cây

sà lách + rau thơm + rau muống chẻ

3 củ

hành khô,

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cá chép rửa sạch, cắt đầu cá riêng, phần thân cá phi lê lấy xương sống ra, phần thịt cắt miếng. Chiên sơ đầu cá, thịt cá chiên giòn.

* Bước 2

Trứng cá cũng chiên sơ để khi cho và nồi không bị nát.

* Bước 3

Cà chua cắt nhỏ, một phần thì bổ múi cau, hành khô thái mỏng.

* Bước 4

Hành lá, thì là cắt khúc ngắn.

* Bước 5

Phi thơm hành, cho phần cà chua băm nhỏ vào xào, nêm 1 m cafe muối, hạt nêm. Để lửa nhỏ từ 5-7p để cà chua nhừ nát.

* Bước 6

Sau 7p thì xếp đầu cá và trứng cá vào nồi cà, vẫn để lửa nhỏ khoảng 5p cho gia vị ngấm.

* Bước 7

Tiếp theo là cho 1,5 lít nước sôi vào nồi cá, (nước đang sôi thì cá sẽ k bị tanh). Cho 3 quả sấu vào nồi.

* Bước 8

Nấu nước sôi trụng bún và để ráo nước.

* Bước 9

Nấu tiếp khoảng 10-15p cho nước dùng được ngọt. Nêm nếm cho vừa, và vớt bọt cho nước dùng đc trong nhé. (mình nấu vội cho con ăn để đi học lên chưa kịp vớt bọt), cho cà chua bổ miếng, hành và thì là vào nồi, vẫn để lửa nhỏ để giữ nóng.