Trang chủ
Gia vị
Công thức
Cá lóc hấp bầu(Cá quả)
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
Thế VyCá lóc hấp bầu(Cá quả)
Miền Tây phì nhiêu, sông ngòi chằng chịt, và người Miền Tây có cách chế biến nhiều món ăn ngon từ những nguyên liệu có sẵn trong vườn nhà. Nhưng cũng không kém phần bổ dưỡng và hấp dẫn. Món cá lóc hấp bầu thịt cá dai, ngọt, thơm. Quả bầu được hấp cùng cá cũng ngọt mềm. Món cá hấp bầu có thể cuốn cùng bánh tráng và bún tươi, chấm nước mắm chua ngọt. Hay chỉ chấm nước mắm mặn có vài lát ớt tươi ăn cùng cơm trắng sẽ tận hưởng trọn vẹn vị ngọt và dai của thịt cá lóc.
Nguyên liệu
Khẩu phần ăn :
4 phần ănThời gian nấu :
30 phútcá lóc từ 600-800gram
chanh(dùng để rửa cá)
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Cá cạo sạch vảy, cắt bỏ vây. Cắt đôi quả chanh, dùng miếng chanh chà lên khắp mình cá, rửa cá dưới vòi nước, cá sẽ sạch hết nhớt. Cá lóc thường không bỏ ruột. Nhưng bỏ mang và phải rửa sạch 2 bên mang cá.
(Chỉ dùng chanh thôi thì cá đã sạch nhớt rồi, cá phải sạch nhớt khi hấp sẽ k bị tanh)
* Bước 2
Cá đã được làm sạch, bầu, hành, gừng đều đã sạch.
* Bước 3
Hành khô, ớt, gừng băm nhiễn, 1 m hạt nêm, 1/2 m tiêu xay, 1/3 m muối, 1 thìa dầu ăn, đầu hành lá đập dập. Cho tất cả nguyên liệu trên vào cái chén, trộn đều chén gia vị.
Dùng giấy thấm cho con cá hết nước, khứa vài đường lên mình cá, thoa hỗn hợp gia vị lên cá. Nhớ nhét cả vào bụng cá nữa, để cá thấm gia vị.
* Bước 4
Trong lúc đợi cá thấm gia vị, mình chuẩn bị quả bầu.
Bầu rửa sạch, để cả vỏ, dùng dao sẻ dọc quả bầu, chia tỉ lệ 70/30. Dùng thìa nạo bỏ hết phần ruột bầu. Nếu thích có thể trang trí trên quả bầu.
Mình không được khéo tay, may hôm nay thấy có cái tỉa rau củ mình thử làm vảy cá.
* Bước 5
Đặt cá đã ướp vào quả bầu, có thể đậy phần mỏng của miếng bầu còn lại lên mình cá.
Đặt nồi hấp lên bếp, đợi nước trong nồi sôi mạnh. Ta cho cá vào hấp từ 15-20p là cá chín.
* Bước 6
Cá chín. Dọn cùng chén nước mắm nguyên chất có vài lát ớt tươi. Cá hấp bầu cuốn bánh tráng, cùng rau sống, bún tươi, chấm nước mắm chua ngọt cũng ngon.
* Bước 7
Bạn nào không dùng nồi hấp, hay vì quả bầu dài ta không cho vào nồi hấp được thì có thể đặt quả bầu vào đĩa Inox sâu lòng.
Đổ vào đĩa 200ml nước, đặt quả bầu đã có con cá vào đĩa. Dùng giấy bạc bao trùm lên đĩa. Gập mép giấy bạc vào sát mép dưới của đĩa inox, sao cho kín để k bị thoát hơi và đặt đĩa trực tiếp lên bếp mức lửa lớn vừa, hấp cá cũng từ 15-20p là cá và bầu chín (tuỳ theo cá to hay nhỏ). Hôm nay con cá 900g quả bầu 1kg, mình hấp bằng đĩa 20p. Cá và bầu chín thơm ngon nhưng hình ảnh k được đẹp. Nếu hấp 15p bầu sẽ xanh đẹp hơn nhưng ăn sẽ chưa mềm cá thì vẫn chín ngon. Cá ăn nóng sẽ ngon hơn
* Bước 8
Chỉ khoảng 30p là ta đã có món ăn vừa ngon vừa đẹp mời mọi người cùng thưởng thức.
Ai không thích ăn vỏ và thích ăn cả ruột bầu thì gọt bỏ vỏ, cắt khoanh 2-3cm lót bầu dưới đáy nồi hoặc khay, cho vào 1/2 bát nước lã, đặt cá đã ướp lên, nấu 15p là cá chín. Dọn ăn nóng sẽ ngon hơn.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
cá lóc từ 600-800gram
bầu.(Chọn quả bầu dài và to hơn con cá thì sẽ đẹp hơn)
hành lá (có thể thêm nhánh gừng cho hợp vị với người bắc. Người miền tây hấp cá này chỉ cần đầu hành lá và vài củ hành tím khô)
ớt, 2 củ hành tím, 1/2 m tiêu xay,1 m hạt nêm, 1/3 m muối, dầu ăn.
chanh(dùng để rửa cá)
trùm tiêu xanh( không bắt buộc, nhưng mình rất thích ăn tiêu xanh hấp cùng cá)
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne