Cà Ri Gà

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Phô Mai

Cà Ri Gà

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Sơ chế nguyên liệu: - 40g hành tím băm - 30g tỏi băm - 6g gừng - 6 trái ớt khô - Hành tây cắt múi cau - 3 tép sả đập dập cắt khúc đôi

* Bước 2

Sơ chế gà: Dùng muối chà sạch ngoài & trong con gà rồi rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. (Khoảng 4cm)

* Bước 3

Gia vị ướp gà: - 1m cf muối - 2m hạt nêm - 3m đường - 1m cf bột ngọt - 1m cà ri dầu - 3m hành tím băm - 2m tỏi băm - 2m rượu trắng (hoặc rượu mai quế lộ)

* Bước 4

Trộn đều tất cả, ướp từ 2-4 tiếng để thịt thấm gia vị (nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh

* Bước 5

Sơ chế khoai: * Phần nước ngâm khoai: - 1L nước - 1m muối * Phần khoai lang & khoai môn: Gọt vỏ, ngâm vào hỗn hợp nước muối để không bị thâm đen. Ngâm khoảng 10phút. Sau đó vớt khoai ra rửa sạch

* Bước 6

Chiên sơ khoai lang & khoai môn để khi nấu khoai không bị rã trong lúc nấu

* Bước 7

Gia vị tạo mùi thơm: - 2m dầu ăn - 3 tép sả phi sơ cho thơm - Tiếp theo cho tất cả hành tím, tỏi băm còn lại vào phi cho thơm - Trước khi cho thịt vô thì gắp sả ra - Cho vào chảo 6 trái ớt khô - 1m bột cà ri - 2m bột nghệ - 1/2m cf bột ngũ vị hương - Vài lá cà ri (nếu có)

* Bước 8

Sau đó cho thịt gà vào chảo gia vị tạo mùi thơm, xào tất cả cho đều khoảng 5 phút.

* Bước 9

Chuyển hỗn hợp thịt gà qua nồi lớn để dễ nấu

* Bước 10

Cho vào nồi: - 400ml nước dừa tươi - 500ml nước dảo dừa (400ml nước dừa + 100ml nước cốt dừa) - 1m cf muối - 1m bột nêm -> Khuấy đều tất cả lên Sau đó cho vào nồi lại 3 tép sả lúc đầu vào nấu cùng.