Bún Riêu Cua Chả Cá

Name: Cách nấu món Bún Riêu Cua Chả Cá - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Mai Anh

Bún Riêu Cua Chả Cá

Thời tiết mưa lâm râm có tô bún riêu cua chả cá nóng hổi ấm êm cái bụng 🤤 . Thích ăn bún chả cá và bún riêu cua , kết hợp lại thành bún riêu cua chả cá mà chúng lại hợp vị phết đấy mọi người ạ 😆😆

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

250 gram

Cua đồng xay

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cua xay ngâm với 1 tô lớn nước lọc, cho chút muối khuấy lên để một lúc cho thịt của cua nổi lên dễ gạn lấy thịt cua. Khi lọc thịt cua thì đổ nước cua nhẹ nhàng sang một cái nồi khác để lấy được thịt cua, để lại mai cua dưới đáy nồi đổ đi. Lọc qua lọc lại 2-3 lần là sẽ gạn được hết cặn mai cua dưới đáy nồi.

* Bước 2

Váng thịt cua: Đập một trái trứng gà ra chén đánh đều, cho vào nồi nước thịt cua và khuấy đều. Cho nồi thịt cua lên bếp để sôi lăn tăn lấy đũa quậy đáy nồi thịt cua sẽ nổi lên. Lúc này, lấy muỗng múc thịt cua nổi trên mặt nước để ra riêng một cái tô. Khi thịt cua được múc ra hết thì nước thừa trong nồi đổ đi. Phần thịt cua cho chút nước mắm vào cho đậm đà.

* Bước 3

Cà chua cho vào nồi đảo hơi nhừ cho nước lọc vào đợi nước sôi, cho đậu hũ chiên, chả cá vào chung. Nêm thêm 1 muỗng cafe mắm ruốc, đường, muối. Nặn mộc (thịt xay mịn) vào nồi để sôi 4 phút. Đổ tô thịt cua vào chung, để sôi thêm 4 phút nữa. Nêm nếm cho vừa ăn, tắt bếp.

* Bước 4

Cho bún vào tô, chan nước và ăn kèm rau muống, rau sống hoặc giá. (hôm nay mình không mua rau 🤣) nên ăn không rau luôn haha. Cũng vẫn ngon chỉ hơi thấy thiếu tí thôi 😂