Banana Pumpkin Bread

Name: Cách nấu món Banana Pumpkin Bread - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6 phần ăn
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Aloha Do

Banana Pumpkin Bread

Sự kết hợp của chuối và bí đỏ đã tạo nên món bánh cực kỳ thơm ngon, đặc biệt và giàu chất dinh dưỡng. Bản thân chuối và bí đỏ đã ngọt rồi nên bánh này mình dùng rất ít đường, bánh chứa rất ít chất béo và calo.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

6 phần ăn

2 quả

chuối chín (khoảng 180-200gram chuối không tính vỏ)

250 gram

bí đỏ sống (đã gọt vỏ, bỏ hạt)

2 quả

trứng gà lớn

90 gram

đường

80 ml

dầu ăn

350 gram

bột mì đa dụng

1 tsp

bột nở

1 tsp

muối nở

1/4 tsp

muối

1 tsp

bột quế

1 tsp

pumpkin pie spice (không bắt buộc)

50 gram

hạt óc chó băm nhỏ (walnuts) (không bắt buộc)

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

- Cắt bí đỏ thành từng miếng nhỏ, cho vào tô, đậy kín, quay lò vi sóng khoảng 6-7 phút (mình vẫn quay khoảng 4 phút , dừng lại đảo đều rồi quay tiếp 3 phút nữa là bí đỏ chín mềm). Nếu không dùng lò vi sóng, bạn có thể cho bí vào giấy bạc bọc lại, bỏ vào lò nướng ở nhiệt độ 200độ C khoảng 45 phút đến khi bí chín mềm. Bí đã chín bỏ ra cho nguội bớt rồi dùng máy xay nhuyễn hoặc đem giã nhuyễn. -Chuối lột vỏ, cắt miếng nhỏ rồi dùng máy xay nhuyễn hoặc đem giã nhuyễn. -Trộn đều hỗn hợp chuối và bí đỏ đã nhuyễn.

* Bước 2

- Chuẩn bị khuôn loaf, chống dính khuôn. (mình dùng 2 khuôn loaf nhỏ loại 21x7cm). Bật lò nướng nhiệt độ 180 độ C. - Rây bột mì, bột nở, muối nở, muối, bột quế, pumpkin pie spice vào âu, dùng phới lồng trộn đều, ta được hỗn hợp bột khô. (Ghi chú: thành phần của pumpkin pie spice bao gồm các loại bột như: ground cinnamon, gloves, nutmeg, ginger và allspice. Ở VN khó kiếm được loại này nên bạn có thể bỏ qua, nhưng nếu có cho vào một chút thôi bánh sẽ dậy mùi vô cùng thơm ngon đấy).

* Bước 3

- Trong 1 âu khác, cho trứng và đường vào, dùng máy đánh trứng đánh tốc độ cao trong khoảng 1 phút. Sau đó hạ máy xuống tốc độ nhỏ, cho hỗn hợp chuối+bí đỏ vào đánh cho quyện lại, cho tiếp dầu ăn vào đánh cho tan đều, ta được một hỗn hợp ướt.

* Bước 4

- Chia hỗn hợp bột khô ở trên thành 4 phần, rây từng phần vào hỗn hợp ướt. Dùng kĩ thuật Fold trộn các nguyên liệu vừa quyện lại là được, không trộn kĩ quá bánh sẽ bị chai, trộn hạt óc chó (nếu có) vào sau cùng.

* Bước 5

Hỗn hợp sau khi trộn khá đặc và dẻo, đổ hỗn hợp ra khuôn, đem đi nướng khoảng 55 phút hoặc khi thấy bánh vàng ươm, cắm tăm vào chính giữa rút ra thấy tăm sạch là bánh đã chín.Bạn lấy bánh ra khỏi khuôn, để nguội.