Cà ri chà

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

quangntl

Cà ri chà

Có nhiều kiểu nấu cà ri , từ kiểu Nam Bộ với nước cốt dừa , Ấn Độ với sữa chua và garam masala ... do thiếu đủ thứ , nên mình chọn cách nấu cà ri chà theo phong cách An Giang

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Thịt bắp bò (có thể trộn gân trong và đuôi bò sẽ rất ngon) cắt miếng lớn cỡ nửa nắm tay, vì khi nấu sẽ rút lại là vừa ăn

* Bước 2

Ướp bò với các gia vị phần ướp + hành tím băm + tỏi băm, để khoảng 20-30p

* Bước 3

Chảo dầu nóng, cho gia vị phần xào riêng vào : sả đập dập, ớt cắt khúc đập dập, hành tím bóc vỏ để nguyên củ, lá cà ri, hạt ngò đập dập, hành tây băm nhỏ

* Bước 4

Xào đến khi hành chín và thơm thì cho bò và nước ướp vào xào tiếp đến khi săn lại

* Bước 5

Thêm nước qua mặt thịt, hầm lửa liu riu đến khi cạn nước là ok. Lúc này nêm nếm lại bằng muối và đường nếu cần. Lấy đũa xiên thử thịt bò, nếu xiên dễ là đã xong. Nếu cay quá thì cho 1 bịch sữa tươi không đường vào đun lại cho cạn là ok

* Bước 6

Làm side dish ăn kèm : cà chua, dưa leo bỏ ruột, xắt hạt lựu, trộn đều với chanh và dầu olive, thêm xíu muối và tiêu

* Bước 7

Hoàn thành khi nước sệt lại, cho thêm ít hành tây vào rồi dọn ra ăn với cơm trắng (hoặc cơm nị, cơm chiên cà ri nếu có time) cùng side dish và chén muối ớt chanh.