Cá hồi muối

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Toàn Đỗ

Cá hồi muối

Áp dụng theo công thức của chef Gordon Ramsay nhưng có sự biến tấu nhẹ mang 1 chút cá tính cá nhân. Miếng cá mặn, ngọt, thơm cân bằng từ bên ngoài nhưng vẫn giữ được vị ngon tự nhiên và dẻo từ bên trong . Chúc mọi người ngon miệng.

Nguyên liệu

Thời gian nấu :

12 tiếng

1 củ

Củ dền

1 quả

Dứa

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cá hồi thì các bác tuỳ chọn mua số lượng tuỳ ý thích và số lượng người ăn. Lưu ý gắp sạch xương, rửa sạch và lấy giấy lau khô

* Bước 2

Rau củ gồm có: củ dền, rau mùi, thì là, dứa, vỏ cam vàng. Công thức gốc vốn là hạt mùi nhưng mà em không kiếm đâu ra nên thay bằng mùi và thì là tươi, dứa cũng là tự em cho thêm vào cho thơm hơn

* Bước 3

Củ dền bào sợi; rau mùi, thì là thái vụn; vỏ cam thái sợi; dứa cắt miếng. Cho vào tô lớn và cho thêm 1 bát muối và 1 bát đường trắng (tỷ lệ 1:1), tiêu bột (ưu tiên dùng tiêu trắng) sau đó trộn đều

* Bước 4

Đổ vào hộp 1 lớp trước, sau đó đặt cá lên và đổ kín hỗn hợp vừa trộn lên ngập cá sau đó bọc màng bọc thực phẩm lại thật kín. Để tủ lạnh ít nhất 8 tiếng

* Bước 5

Sau khi để ít nhất 8 tiếng, lấy cá ra. Lúc này cá đã săn lại, da trở nên rất dai

* Bước 6

Rửa sạch bằng nước sạch và lấy giấy lau khô sau đó đem thái miếng mỏng. Nhớ bỏ da nhé. Vừa dai lại mặn lắm, không ăn được đâu

* Bước 7

Ôi zời ơi nó dẻo lắm 😌😌 Ăn cùng với mù tạt hoặc sốt mayo hay sốt mè. Không nên ăn với nước tương nữa vì đã đủ mặn rồi. Ngon nhất là ăn thêm với 1 ít dưa chuột, cà rốt muối chua ngọt. Đảm bảo bon mồm. Ăn bao nhiêu cũng hết