Trang chủ canh hạt sen chay Cách Làm Món Canh Kiểm Chay của Nguyễn Lê Hồng Hạnh

Canh Kiểm Chay

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Nguyễn Lê Hồng Hạnh

Cách Làm Món Canh Kiểm Chay của Nguyễn Lê Hồng Hạnh

Hẳn những ai là người miền Nam, đặc biệt ở Miền Tây Nam Bộ thì không lạ gì món canh kiểm được nấu với các loại củ và nước cốt dừa...

Nguyên liệu

2 củ

tàu hủ ky cọng hoặc loại tàu hủ ky lá

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Khoai lang, bí gọt vỏ và cắt miếng vuông nhỏ.

* Bước 2

Tàu hủ ky ngâm nở.

* Bước 3

Bột khoai ngâm nở.

* Bước 4

Mướp gọt vỏ cắt như khoai và bí.

* Bước 5

Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch và cắt sợi.

* Bước 6

Lấy 200 gram đậu phộng ngâm qua đêm rồi luộc chín, hạt sen luộc chín.

* Bước 7

Lấy 300 gram đậu phộng còn lại rang vàng, rồi xay nhuyễn cùng nước lọc. Đậu rang rồi khi nấu sẽ thơm hơn. Cho đậu vào cùng nước cốt dừa.

* Bước 8

Sau đó lần lượt cho khoai lang, bí, đậu phộng và hạt sen vào nấu. Khi các loại củ gần chín thì cho nấm mèo, tàu hủ ky vào. Nêm đường, muối và hạt nêm cho vừa khẩu vị, Canh kiểm có vị ngọt nhưng không ngọt quá như chè. Sau đó cho bột khoai vào. Khi thấy cọng bột khoai trong thì cho mướp vào và tắt bếp. Khi ăn kèm theo ít bún, giá bóp nhỏ trộn cùng rau răn và nêm tương xay nếu lạt.