Canh KIỂM

Name: Cách nấu món Canh KIỂM - AnNgonNe.com
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 người
Cuisine: Vi

Giới thiệu

Đầu bếp :

Hoàng Thị Tố Hà

Cách Làm Món Canh KIỂM của Hoàng Thị Tố Hà

Là món canh chay rất phổ biến ở miền Tây Nam bộ, thường được người dân nấu vào những ngày rằm ... Canh kiểm có vị ngọt & béo, được nấu từ các loại rau củ quả & không thể thiếu nước cốt dừa #anxanhvitraidat #GlobalApron2024

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

Thời gian nấu :

1 tiếng 30 phút

350 gr

bí đỏ

300 gr

khoai lang

200 gr

mướp hương (mướp khía)

60 gr

đậu cô ve

60 gr

đậu đũa

60 gr

đậu phộng

60 gr

hạt sen khô (tươi)

60 gr

tàu hủ ky cọng khô

15 gr

nấm mèo

300 ml

nước cốt dừa

300 gr

nước dảo dừa

Gia vị: muối, hạt nêm chay, đường

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Sơ chế nguyên liệu - Mướp, khoai, bí đỏ gọt vỏ rửa sạch để ráo - Hạt sen, đậu phộng, tàu hủ ky cọng rửa sạch ngâm nước vài tiếng cho nở mềm - Nấm mèo ngâm nở rồi rửa cho sạch cắt rối

* Bước 2

Chuẩn bị - Cọng tàu hủ ky cắt thành khúc ngắn - Khoai lang, bí đỏ, mướp cắt miếng nhỏ vừa ăn - Đậu phộng, hạt sen đã nở mềm -500gr dừa nạo vắt lấy 300ml nước cốt & 300ml nước dão dừa

* Bước 3

Nấu canh kiểm - Để vào nồi: nước dão dừa, nước lọc + 1 muỗng cafe muối cho đủ 1 lít rồi để hạt sen + đậu phộng + khoai lang + bí đỏ + tàu hủ ky vào nấu trước cho mềm - Tiếp đến để đậu đũa + đậu cô ve + nấm mèo + mướp vào nấu cùng 2 muỗng cafe hạt nêm chay + 1,5 muỗng canh đường (nêm nếm theo vị nhà nhưng có hậu ngọt) - Cuối cùng cho nước cốt dừa vào rồi khuấy đều, tắt bếp

* Bước 4

Thành phẩm Món canh kiểm không nêm nếm gia vị nhiều nhưng rất thơm ngon, béo bùi của khoai & ngọt giòn từ rau củ quả... Canh kiểm được ăn không hoặc ăn với bún đều ngon