Trang chủ
Gia vị
Công thức
Cá cơm kho tộ +ba khía trộn+bí đỏ nấu tôm khô
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
Ngọc ThảoCá cơm kho tộ +ba khía trộn+bí đỏ nấu tôm khô
#thucdon100ngan #bepvang
Công thức cá cơm kho tộ bất bại đây ạ, đảm bảo cá kho chắc thịt, không bể, không tanh...ăn với cơm nóng hay cháo trắng là tuyệt vời ông mặt trời lun ạ. Ngon bổ rẻ và đủ chất nha cả nhà...đổi vị mỗi ngày k tốn thời gian đâu
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Sơ chế: cá cơm đã làm sạch rửa qua nước muối, dàn đều cá ra 1 cái rổ rộng rộng rồi đem phơi nắng cho héo thịt đi 1 xí (mình phơi từ cỡ 9h -9h40 sáng), trở cá trong lúc phơi để cá héo đều, khô nước. Bí đỏ gọt vỏ rửa sạch, cắt vừa ăn. Ba khía mình mua loại trộn sẵn vì nhà mình ít người.
* Bước 2
Cá kho: cá đã phơi xong cho vào 1 ít nước màu, khoảng đầy 2 muỗng cơm đường, trộn đều lên cho thấm cá rồi mới cho tiếp vào 2 muỗng cơm nước mắm (lúc ướp các bạn cho đường nhìu k sao, mắm ít chút cũng được lát nấu có j dễ chỉnh hơn). Sau đó cho cá đã ướp vào ngăn đông khoảng 30p-60p
* Bước 3
Ba khía: ba khía mua ở chợ thường họ trộn nhiều đường rất ngọt, các bạn mua về chỉ cần thêm chua vào nữa là ăn ngon ngay. Mình cho thêm nước cốt trái hạnh (tắc) và xíu vỏ hạnh cắt mịn, ít ớt với tỏi băm nữa là nhìn hấp dẫn liền. Trộn lại xong cho vào ngăn mát khoảng 1 tiếng ba khía sẽ thấm đều lại, để càng lâu nước trộn sẽ sánh lại kẹo kẹo ăn rất ngon.
* Bước 4
Canh bí: phi ít tỏi bằng nồi nấu canh, tỏi vàng cho thêm tôm khô vào xào cùng, thấy dậy mùi thơm thì cho nước và bí vào nấu sôi. Thấy bí vừa mềm thì nêm nếm chút muối đường, bột ngọt, thêm chút tiêu và hành lá nữalà xong.
* Bước 5
Cá kho:lấy 1 tộ đất phi thơm chút tỏi, vàng thì để riêng 1 bên. Vẫn tộ đang nóng đó để lửa lớn cho cá cơm vào trộn nhẹ cho đều, thấy tộ sôi và bắt đầu lên màu cánh gián thì hạ lửa, cho vào khoảng 50ml nước để liu riu, từ lúc này k đảo cá bằng đũa nữa, lâu lâu lắc nồi cho cá thấm đều
* Bước 6
Lửa liu riu đến khi gần cạn nước như hình thì nêm nếm lại lần cuối cho vừa ăn, thêm xíu nước mắm, bột ngọt sao cho vị hơi mặn ngọt là được, lắc nhẹ nồi cho đều. Đây là lúc quyết định mẻ cá có ngon không nè:chỉnh lửa sang mức lớn nhất cho sôi bừng lên, lúc này phải canh kĩ vì tộ sẽ cạn nước và lên màu cánh gián rất nhanh, canh sao vừa gần cạn hết nước, cho ngay tỏi phi và dầu khi nãy vào đảo nhẹ,đừng để khét, thấy cá khô và trong thịt lại thì tắt bếp, thêm tiêu vào nữa là xong
* Bước 7
Dầu và tỏi phi sẽ làm béo cá, làm cá không bị quá khô và tăng hương vị. Lúc cuối có thể nghe mùi khét nhẹ (kiểu như dầu cho vào lúc cuối sôi nên chiên lun cá để cá chắc lại í) nhưng chỉ chỗ nước khét chỗ nước kho vách nồi thui, đừng để khét hơn nữa nha..chúc các bạn thành công và ngon miệng
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Món ăn tương tự
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne