Trang chủ món xào Cách Làm Món Phở Áp Chảo Thịt Bò Xào của Huỳnh Phát

Phở Áp Chảo Thịt Bò Xào

Giới thiệu

Đầu bếp :

Huỳnh Phát

Cách Làm Món Phở Áp Chảo Thịt Bò Xào của Huỳnh Phát

#12ThangBepVui Khi nhắc đến món Phở, chúng ta thường hình dung ngay đến những món phở bò, phở gà, phở sốt vang… quen thuộc. Tuy rất ngon, nhưng để chế biến thì phải thật kỳ công và không phải ai cũng có thể nấu dễ dàng được… Thế nhưng, có một món Phở có thể chế biến tại bếp gia đình. Dù nguyên liệu đơn giản, dễ tìm nhưng hương vị của món ăn cũng ngon không kém. Đó chính là món Phở Áp Chảo. #PhoApChaoThitBoXao #HuynhPhatKitchen

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

Thời gian nấu :

35 phút
700 gam

bánh phở

3 trái

cà chua

100 gam

hành tây

150 gam

thơm

200 gam

cải ngọt

50 gam

hành lá

1/2 tsp

bột gà

2.5 tbsp

đường

1.5 tbsp

tương ớt

1 tbsp

tỏi băm

2 tsp

tiêu

1/2 tbsp

dầu mè

1 cup

dầu ăn

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Chuẩn bị nguyên liệu. Hành tây, cà chua xắt múi cau. Thơm xắt miếng. Hành lá và cần tàu cắt khúc.
Ảnh Bước 1 Ảnh Bước 1 Ảnh Bước 1

* Bước 2

Cải ngọt rửa sạch, cắt khúc và để riêng phần lá với phần cọng. Hoà tan 1tbsp bột bắp với 2tbsp nước.
Ảnh Bước 2 Ảnh Bước 2

* Bước 3

Pha sốt trộn: 2.5tbsp dầu hào + 2.5tbsp nước tương + 1.5tbsp tương ớt + 1tbsp giấm Tiều + 2tsp hạt nêm + 1tsp bột ngọt + 2tbsp đường + 50ml nước. Bắc lên bếp, khuấy nhẹ cho đến khi hỗn hợp sôi lên và các gia vị hoà tan hết thì tắt bếp, cho ra chén.
Ảnh Bước 3 Ảnh Bước 3

* Bước 4

Cho 2tbsp dầu ăn vào chảo. Đến khi dầu nóng, cho 1/2tbsp hành tím băm + 1/2tbsp tỏi băm vào phi cho thơm. Trút phần thịt bò đã ướp vào xào nhanh trên lửa nóng cho thịt bò vừa chín tái thì lấy ra.
Ảnh Bước 4 Ảnh Bước 4

* Bước 5

Tiếp tục cho 2tbsp dầu ăn vào chảo. Đến khi dầu nóng, cho hầnh tây và hành lá vào xào. Khi hành đã thơm thì cho thơm và cà chua vào tiếp.
Ảnh Bước 5 Ảnh Bước 5

* Bước 6

Khi cà chua và thơm vừa săn chín thì ta cho cọng cải ngọt vào xào. Cọng cải vừa chín thì cho tiếp phần lá vào xào. Đồng thời cho vào chảo phần nước sốt đã pha, đảo đều lên.
Ảnh Bước 6 Ảnh Bước 6

* Bước 7

Trút thịt bò vào xào chung. Khi nước sốt sôi lên, ta cho phần nước bột năng vào dần và đảo nhẹ cho đến khi nước sốt vừa sánh lại thì cho phần cần tàu đã cắt khúc vào chảo, đảo nhanh, tắt bếp và rắc lên 1/2tsp tiêu.
Ảnh Bước 7 Ảnh Bước 7

* Bước 8

Chia bánh phở ra làm 4 phần (mỗi phần là 1 dĩa). Cho 4tbsp dầu ăn vào chảo. Dầu nóng, cho từng phần bánh phở vào chảo, dàn đều, dùng spatula ép nhẹ xuống. Rưới vào bánh phở 1tbsp nước tương. Để đến khi mặt dưới vàng giòn thì trở mặt lại để áp chảo mặt trên.
Ảnh Bước 8 Ảnh Bước 8 Ảnh Bước 8

* Bước 9

Khi bánh phở vàng giòn cả hai mặt thì ta cho ra dĩa. Làm nóng phần thịt bò xào rồi xúc cho lên trên dĩa phở. Trang trí bằng vài nhánh cần tàu và rắc thêm chút tiêu rồi thưởng thức. Nếu thích, ta pha thêm nước chấm bằng: tương đen + tương ớt + nước tương với tỷ lệ (1:1:1).
Ảnh Bước 9 Ảnh Bước 9 Ảnh Bước 9

* Bước 10

Ướp thịt bò với: 1/2tbsp hành tím băm + 1/2tbsp tỏi băm + 1tsp hạt nêm + 2tsp bột ngọt + 1/2tsp tiêu + 1/2tsp bột gà + 1/2tbsp đường + 1tbsp dầu ăn + 1/2tbsp dầu mè. Trộn thật đều. Sau đó cho thêm 1tbsp bột bắp vào trộn đều. Cho vào ngăn mát tủ lạnh để thịt thấm gia vị.
Ảnh Bước 10 Ảnh Bước 10 Ảnh Bước 10

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh

1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây

2. Thêm protein nạc

3. Đừng quên sữa

4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt

5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo

6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp

7. Thử làm món mới

8. Ăn vặt một cách lành mạnh

Xem thêm
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne