Trang chủ
Gia vị
Công thức
Thịt kho trứng (bất bại)
Giới thiệu
chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt
Đầu bếp :
Hien NguyenThịt kho trứng (bất bại)
Món này thì quá quen thuộc rồi. Nhưng hôm nay mình sẽ giới thiệu với các bạn một công thức làm món này cực kỳ thành công. Miếng thịt rất săn, sần sật giòn nhưng lại rất mềm tan trong miệng, đậm đà thấm vị. Bí kíp xứng đáng được lưu truyền hậu thế hihi.
Hướng dẫn nấu nướng
* Bước 1
Thịt ba rọi rửa thật sạch với muối và ít rượu trắng. Để ráo.
* Bước 2
Xắt thịt thành những khúc hình chữ nhật. Không xắt quá to và dày sẽ khó thấm gia vị.
* Bước 3
Ướp thịt với: 2 muỗng ăn cơm nước mắm ngon, 1 muỗng cafe hạt nêm, 2/3 muỗng ăn cơm đường lỏng, 2 muỗng cafe bột hành tím (hoặc hành tím băm nhuyễn), 1/2 muỗng cafe bột ớt. Trộn thật đều.
* Bước 4
Bỏ vào tủ lạnh và để thịt thấm ít nhất 1 tiếng. (Quan trọng).
* Bước 5
Nước dừa tươi cho vào nồi, bỏ thêm 2 muỗng ăn cơm nước mắm, nêm thấy vị mặn ngọt đã đều chưa (tuỳ độ ngọt nước dừa mà ta canh chỉnh nước mắm). Hỗn hợp vừa là khi vị ngọt hơi át vị mặn (vì khi ta kho cho cạn nước bớt thì nó sẽ mặn hơn rất nhiều, nên lúc này ko được nêm mặn quá tay).
* Bước 6
Đun sôi hỗn hợp nước dừa
* Bước 7
Khi nước đã sôi ta mới trút phần thịt đã ướp vào. Lưu ý là nước dừa phải ngập thịt. Nếu lượng nước dừa ko đủ ngập thịt ta chế thêm nước lọc. Đun với lửa vừa.
* Bước 8
Luộc sẵn trứng vịt, bóc vỏ. Khi thấy nồi thịt cạn nước hơn 1/3 so với lượng nước ban đầu, thịt hơi chuyển màu sậm, ta cho trứng vào kho cùng.
* Bước 9
Nước cạn còn 1/2 ta hạ lửa nhỏ hơn một xíu. Rim tới khi thịt chuyển màu sậm cánh gián, nước sắc lại còn ít, ta nêm nếm lại xem mặn ngọt đã vừa chưa rồi tắt bếp. Nếu thấy mặn quá thì cho thêm xíu nước lọc nóng vào rồi tiếp tục rim cho cạn bớt. Quá trình rim lâu này giúp thịt mềm và thấm, ta ko được nóng vội mà rút ngắn thời gian. Lúc rim mà thấy nước cạn hơn mặt thịt ta có thể dùng muỗng múc nước thịt rưới lên những bề mặt miếng thịt nổi lên, làm liên tục vài lần như vậy, giúp thịt thấm đều nước.
* Bước 10
Rắc hành, dùng nóng với cơm.
chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to
Tag
Dụng cụ trong bếp để nấu ăn ngon
Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh
1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây
2. Thêm protein nạc
3. Đừng quên sữa
4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt
5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo
6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp
7. Thử làm món mới
8. Ăn vặt một cách lành mạnh
Xem thêm
Soup - Cháo
Canh
Sinh tố - Nước ép
Nem - Chả
Salad
Kem
Bánh ngọt
Chay
Chè
Bánh mặn
Chưng - hấp
Lẩu
Nộm - Gỏi
Nướng - Quay
Kho - Rim
Đồ uống
Xôi
Nước ép
Cocktail - Mocktail
Pasta - Spaghetti
Sinh tố
Nước chấm - Sốt
Bún - Mì - Phở
Nghao - Sò - Ốc
Mứt
Miến - Hủ tiếu
Món chiên
Món luộc
Rang - Xào
Ủ - Lên men
Đồ sống
Mứt - Kẹo
Nước chấm
Muối chua - Ngâm chua
Snacks
Thạch - Rau câu
Nấm
Nướng
Sữa chua
Cupcake - Muffin
Món cuốn
Thủy - Hải sản
Cupcake
Món rang - xào
Copyright © 2024 An Ngon Ne