Trang chủ Món ăn Sườn non ram tiêu

Sườn non ram tiêu

Giới thiệu

Đầu bếp :

Hien Nguyen

Sườn non ram tiêu

Bạn muốn một món ăn dân dã, đậm đà vị quê hương, ấm nồng của tiêu và khi ăn kèm cơm nguội hoặc cơm nóng, thêm bát canh rau thì lua hoài lua mãi vẫn không ngán, vậy thì đừng bỏ qua món sườn non ram (kho) tiêu này nhé.

Nguyên liệu

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Sườn non mua về rửa thật sạch với muối hột và rượu trắng cho hết hôi. Để thật ráo nước.

* Bước 2

Chặt sườn thành khúc nhỏ (càng nhỏ càng dễ thấm gia vị và mau chín, không bị dai)

* Bước 3

Đây là bước rất quan trọng khi bạn nấu sườn hay thịt, xương heo bất kỳ, bạn phải khử hết mùi hôi và chất dơ bám ngoài thịt bằng cách trụng sơ với nước sôi. Bắt nồi nước thật sôi, có thể thêm xíu muối. Sau đó trút hết sườn vào, đảo đều trong 1 phút rồi vớt ra liền. Việc này ngoài khử mùi hôi còn giúp cho sườn chín sơ bên ngoài, khi chế biến sẽ ngon hơn.

* Bước 4

Ướp sườn với: 2 muỗng canh nước mắm ngon, hành tím và tỏi bằm nhuyễn, 1 muỗng cf tiêu, 2 muỗng cf hạt nêm. Hoàn toàn không nêm muối (làm thịt bị dai) và không nêm đường lúc này (dễ làm thịt bị khét/đen mặt lúc cho vào chảo đảo sườn). Để thấm ít nhất 30’.

* Bước 5

Bắc chảo dầu nóng (ít dầu), thêm khoảng 1-2 muỗng canh nước màu tuỳ bạn muốn màu nhạt hay đậm. Trút sườn vào đảo đều với lửa lớn đến khi se mặt. Thêm 2 muỗng canh nước tương rồi đảo đều. Chế thêm nước nóng vào chảo cho ngập sườn rồi hạ lửa nhỏ, rim (kho) tới khi cạn nước bớt. Trong lúc rim ta mới bắt đầu nêm nếm lại, thêm đường (khoảng 3-4 muỗng cf) và thêm nước mắm, nếm thử mặn ngọt vừa ăn chưa mà gia giảm.

* Bước 6

Khi nước đã cạn và sệt lại, sườn chuyển màu nâu đậm, ta tắt bếp. Rắc thêm tiêu và hành ngò tuỳ thích. Dùng nóng

chú ý: nếu có ảnh bạn có thể click để xem phóng to

Lời khuyên của các chuyên gia về về bữa ăn lành mạnh

1. Một nửa khẩu phần ăn là rau và trái cây

2. Thêm protein nạc

3. Đừng quên sữa

4. Bao gồm ngũ cốc nguyên hạt

5. Tránh tiêu thụ quá nhiều chất béo

6. Hãy sáng tạo trong nhà bếp

7. Thử làm món mới

8. Ăn vặt một cách lành mạnh

Xem thêm
🇻🇳 Việt Nam 🇺🇸 USA 🇮🇩 Indonesia

Copyright © 2024 An Ngon Ne