Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ rau câu hoa đậu biếc Chè bơ thạch hoa đậu biếc và củ dền

Chè bơ thạch hoa đậu biếc và củ dền

Giới thiệu

Đầu bếp :

Phan Bao Van

Chè bơ thạch hoa đậu biếc và củ dền

#giainhietngayhe #bepvang Chè bơ thạch hoa đậu biếc và củ dền có vị ngọt béo từ bơ,giòn giòn thanh mát từ thạch,hòa quyện cùng vị béo ngậy của hỗn hợp sữa dừa.Nhìn thì giống hình dáng bánh flan nhưng đây là món chè bơ được các bạn nhỏ rất yêu thích trong mùa hè có thời tiết nắng mưa thất thường như thế này.🥰

Nguyên liệu

250 gr

bơ

7 gr

gelatin

30 gr

đường

50 ml

nước cốt dừa

70 ml

sữa tươi

1 ít

nước cốt chanh

4 muỗng canh

sữa đặc

1 ít

hạt é

1 gói

rau câu Agar

7-10

hoa đậu biếc có thể dùng hoa tươi hoặc hoa khô nhé

củ dền

1.5 lít

nước lọc

300 gr

đường có thể gia giảm tùy theo khẩu vị

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Bơ gọt vỏ, cắt đôi rồi cắt miếng nhỏ

* Bước 2

Ngâm gelatin vào nước cho gelatin tan ra.

* Bước 3

Cho bơ đã cắt miếng nhỏ vào máy xay sinh tố, thêm sữa tươi,đường,nước cốt dừa,nước cốt chanh và sữa đặc vào xay nhuyễn.

* Bước 4

Cho phần sinh tố bơ vào nồi nấu nhỏ lửa.Khi phần bơ sôi lăn tăn, đổ phần nước galatin vào. Khuấy đều cho gelatin tan hết. - Đổ bơ ra từng khuôn nhỏ sẵn. Sau đó đợi bơ nguội để vào tủ lạnh khoảng 3 - 4 tiếng cho bơ đông lại.

* Bước 5

Nấu nước cốt sữa dừa:Cho nước cốt dừa, sữa đặc,sữa tươi vào nồi, khuấy đều cho nước cốt dừa,sữa tươi và sữa đặc quện vào nhau, đun sôi lăn tăn thì tắt bếp.Múc ra chén để nguội.

* Bước 6

Làm thạch hoa đậu biếc và củ dền:Ngâm hoa đậu biếc trong nước sôi cho ra màu.Củ dền nấu chín cho ra màu.Lọc lấy nước hoa đậu biếc và màu củ dền.

* Bước 7

Rau câu cho vào nồi cùng 1.5 lít nước cho đường vào khuấy đều cho đường tan rồi để khoảng 15 phút cho rau câu nở.Cho rau câu lên bếp nấu sôi nên khuấy đều cho rau câu không dính nồi.Khi rau câu hơi đặc lại thì cho ra khuôn rồi cho màu vào từng khuôn khuấy đều.Màu xanh thì từ màu hoa đậu biếc,màu đỏ từ màu củ dền,màu tím từ hoa đậu biếc thêm ít bước cốt chanh.Để rau câu nguội và cho vào tủ lạnh cho đông lại.

* Bước 8

Khi thưởng thức cho chè bơ vào chén hoặc đĩa,cho thạch hoa đậu biếc và củ dền đã cắt nhỏ vào,có thể thêm hạt é ngâm nước cho nở nữa để hấp dẫn hơn rồi rưới nước cốt sữa dừa lên khắp mặt bơ và thạch.Ăn kèm đá bào hoặc đá viên thật là sảng khoái luôn nè.😋