Bánh tiramisu cacao không dùng lò nướng

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Phan Bao Van

Bánh tiramisu cacao không dùng lò nướng

Những miếng bánh tiramisu cacao mềm mịn,ngọt ngào.Bánh dễ làm,ko cần lò nướng,với lớp cà phê đăng đắng pha hương rượu rum thơm nồng nàn,xen lẫn với lớp sốt kem phô mai béo ngậy,mát lạnh rất ngon miệng giữa cái nắng hè oi bức.

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Ngâm gelatin với nước cho gelatin nở. Cho bột cafe vào chén rồi thêm nước sôi vào khuấy đều để nguội,tiếp đến cho rượu rum vào hỗn hợp cafe khuấy đều là được hỗn hợp nhúng bánh Sâmbanh.

* Bước 2

Đánh lòng đỏ trứng gà với đường cho đường tan rồi cho sữa tươi vào trộn đều cho hỗn hợp lên 1 nồi nước ấm(cách thủy),khuấy đều cho hỗn hợp hơi sệt,và đến khi hỗn hợp chuyển thành màu vàng nhạt thì cho gelatin đã ngâm nở vào khuấy đều để nguội. Sau đó,đánh whipping cream với đường cho đến khi bông mềm rồi cho phô mai mascarpone vào tô whipping cream đã đánh bông trộn đều,cho hỗn hợp trứng và gelatin vào trộn nhẹ nhàng đến khi hỗn hợp hòa quyện.

* Bước 3

Nhúng nhanh bánh Sâmbanh vào hỗn hợp cafe+ rượu rum rồi cho vào khuôn,cho phần kem thứ nhất vào dàn đều ra,lắc cho đều mặt bánh rồi tiếp tục cho nhúng bánh Sâm banh vào hỗn hợp cafe và rượu rum rồi cho lên phần kem thứ nhất.Tiếp tục cho phần kem thứ hai dàn đều ra,lắc đều cho lên phủ hết mặt bánh và làm cho mặt bánh phẳng.Cứ làm như vậy cho hết nguyên liệu.

* Bước 4

Cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh từ 6-8 tiếng hoặc để tủ lạnh qua đêm để thành phần trong bánh được hòa quyện,phần bánh hút ẩm từ kem sẽ mềm ra,phần kem sẽ đứng và ngon hơn.

* Bước 5

Khi lấy bánh ra thì áp khăn nóng vào thành khuôn rồi nhấc khuôn ra dễ dàng.Trước khi ăn rắc phần cacao lên mặt bánh.Rồi cắt bánh thành từng miếng tam giác trang trí thêm dâu tây,bánh quế sôcôla tùy ý thích. Từng miếng bánh tiramisu mềm mịn,thơm ngon,có màu nâu nhẹ hòa quyện cùng vị đắng giữa lớp bột cacao và cà phê pha lẫn chút nồng nàn của hương vị rượu rum.Đặc biệt là lớp sốt kem phô mai thơm béo,ngọt ngào,đem đến một hương vị thật nồng nàn và quyến rũ