Chân Giò Hầm Măng

Giới thiệu

chú ý: Nếu không có tiếng việt cần cài Settings > Time & Language > Speech > Manage voices > Add voices > Tiếng Việt

Đầu bếp :

Giang Lun

Cách làm chân giò hầm măng

Không chỉ với măng khô mà chân giò hầm măng tươi cũng ngon miệng không kém với phần chuẩn bị măng lại không quá cầu kỳ, có thể nấu trong những ngày thường, không cần chờ dịp lễ Tết.

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Hành tím cắt mỏng. Hành lá rửa sạch, cắt khúc dài.

* Bước 2

Măng tươi tước sợi rồi luộc khoảng 10 phút để loại bỏ bớt chất độc, sau đó cho ra rổ xả lại nước lạnh cho sạch rồi vắt ráo.

* Bước 3

Bắc một nồi nước sôi nêm vào nồi khoảng một muỗng cà phê muối, giấm trắng rồi cho chân giò vào chần sơ. Sau đó vớt chân giò ra rửa lại bằng nước lạnh cho thật sạch các bọt bẩn bám vào, để ráo nước. Cho chân giò vào tô ướp cùng với nước mắm, tiêu trong khoảng 30 phút.

* Bước 4

Bắc nồi lên bếp phi thơm hành tím, tiếp theo cho măng tươi vào xào, nêm hạt nêm, đường, xào măng vài phút cho thấm gia vị.

* Bước 5

Cho chân giò cùng nước lạnh vào nồi, đun sôi, vớt bọt rồi vặn nhỏ lửa để hầm khoảng 30 phút cho chân giò vừa chín mềm. Khi thịt chân giò chín thì tắt bếp, cho vào nồi ít cọng hành lá cho chín tái rồi múc ra tô, rắc ít tiêu lên.