Tìm công thức

Tìm món ăn

Gia vị

Nguyên liệu Sách nấu ăn Dụng cụ bếp Top 9 Món ăn ngày Tết Giải Nhiệt Ngày Nóng Món Đãi Tiệc Thực Đơn Mỗi Ngày Ăn Chay Món Cho Bé Ăn Vặt Học Làm Bánh

Công thức

Trang chủ Công Thức Muối chua - Ngâm chua Cách Làm Chân Gà Ngâm Sả Tắc | Cay Thơm, Giòn Sựt

Chân Gà Ngâm Sả Tắc Cay

Giới thiệu

Đầu bếp :

Đăng Khoa

Cách Làm Chân Gà Ngâm Sả Tắc | Cay Thơm, Giòn Sựt

Chân Gà Ngâm Sả Tắc (quất) - món ngon dễ làm xiu lòng các chị em. Cách làm chân gà ngâm sả tắc không khó, thịt chân gà ngâm giòn sựt, ngấm vị chua cay, thơm tinh dầu sả và tắc rất đặc trưng. Nhiều bạn ngâm chân gà sả tắc bị nhớt mà không rõ nguyên do thì lưu lại công thức sau đây để tham khảo và làm thử nhé.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

2 người

10 Cái

Chân gà

1 Củ

Gừng

1 Muỗng cà phê

Muối hột

6 Lá

Lá chanh

6 Cây

Sả

4 Tép

Tỏi

4 Trái

Trái tắc

40 ml

Nước mắm

40 Gr

Đường trắng

20 ml

Giấm

2 Trái

Ớt

30 ml

Nước cốt chanh

Dụng cụ chế biến

Bình, lọ, nồi, muỗng, bếp

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Cách làm chân gà ngâm sả tắc: Làm sạch chân gà, chặt bỏ móng, bóp qua với gừng giã nhuyễn, 1 muỗng cà phê muối hột, rửa lại với nước.

* Bước 2

Rửa sạch lá chanh, 1/2 lá cắt sợi, lá còn lại để nguyên. Sả 1/2 cắt nhỏ, phần còn lại cắt khúc. Cắt nhỏ ớt, tỏi. Cắt trái tắc thành những khoanh tròn.

* Bước 3

Đun sôi 400ml nước với lá chanh, sả cắt khúc. Cho chân gà vào, luộc chín.

* Bước 4

Vớt chân gà luộc vừa chín tới ra, ngâm vào tô nước nước đá có pha 30ml nước cốt chanh sẽ giúp da gà săn lại, nước chanh giúp chân gà ngâm trắng và ít bị thâm. Vớt chân gà ra, cho vào tủ lạnh để chân gà se lại (Khâu làm lạnh và khô chân gà này không thể thiếu, để tránh làm chân gà ngâm bị nhớt nhé).

* Bước 5

Nấu nước làm chân gà ngâm ngon chuẩn: Đun 100ml nước với trái tắc, 40gr đường trắng, khuấy đều cho đường tan hết. Tắt bếp, để nguội, thêm lá chanh cắt sợi, sả cắt nhỏ, tỏi, 40ml nước mắm, 20ml giấm, ớt vào, khuấy đều.

* Bước 6

Cho hỗn hợp nước mắm, tắc vào hũ thủy tinh. Cho chân gà vào, đậy kín nắp, để chân gà ngâm sả tắc cay khoảng 1 ngày trong ngăn mát tủ lạnh là có thể ăn được.

* Bước 7

Chân gà ngâm sả tắc cay là món ăn vặt thơm ngon, cho cả nhà nhâm nhi cực thỏa thích. Cách làm chân gà ngâm sả tắc đơn giản này thích hợp với nhiều bạn làm lần đầu.