Thịt Heo Giả Bò Khô Cay Cay

Giới thiệu

Đầu bếp :

Châu Khải Linh

Cách làm thịt heo giả bò khô cay cay

Thịt heo giả bò khô cay cay với thịt nạc heo được luộc chín rồi xé sợi nhỏ, ướp cùng hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị sẵn. Sau đó, rang trên chảo cho ngấm rồi đem sấy trong lò nướng ở 120 độ C trong 1-2 tiếng là được.

Nguyên liệu

Khẩu phần ăn :

4 người

400 Gr

Thịt nạc

3 Củ

Sả

2 Trái

Ớt sừng

1 Củ

Tỏi

10 Gr

Gừng

1 Muỗng canh

Ớt bột

1 Muỗng canh

Dầu hào

1 Muỗng cà phê

Đường trắng

1 Muỗng cà phê

Bột điều

1 Muỗng cà phê

Bột ngũ vị hương

1 Muỗng canh

Hạt nêm

1/2 Gói

Gia vị bò kho

Hướng dẫn nấu nướng

* Bước 1

Thịt heo đem rửa sạch sau đó đổ nước vào nồi đun sôi, cho 1 muỗng cà phê bột canh rồi cho miếng thịt nạc vào luộc tới khi thịt chín là được. Vớt miếng thịt ra thả vào chậu nước lạnh 10 phút cho nguội sau đó đem xé sợi to. Ớt sừng, sả, tỏi, gừng rửa sạch rồi đem băm nhỏ.

* Bước 2

Cho thịt vừa xé vào tô sau đó cho vào gia vị bò kho, bột ớt, dầu hào, thìa đường, bột điều, bột ngũ vị hương, hạt nêm, trộn đều và ướp thịt khoảng 2 tiếng cho ngấm gia vị.

* Bước 3

Sau 2 tiếng bạn cho thịt vào chảo, bật bếp lửa nhỏ vừa và đảo đều, bạn có thể nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tiếp tục xào cho tới khi gia vị rút hết vào thịt và thịt khô ráo là tắt bếp.

* Bước 4

Bật lò nướng 120 độ làm nóng lò, trải 1 miếng giấy nến hoặc giấy bạc vào khay nướng sau đó đổ thịt vào khay, dàn đều thịt và đem sấy khoảng 1-2 tiếng cho thịt khô, hoặc bạn cũng có thể đem phơi dưới nắng to càng tốt.